面条是咱们百姓餐桌上最常见的一种饮食，而面条最早起源也是在中国，有着近四千年的历史。面条是由谷物或豆类的面粉加水磨成面团，再采用压制、擀制或抻成片状，还有的会使用搓、拉、捏等手段制成宽窄不一、圆扁不同的条状或片状，然后经过煮、炒、烩、焖烹饪而成的一种食物，可谓花样繁多、品种多样！

面条之所以这么受欢迎就是它不仅营养丰富、而且方便快捷，早上没时间做饭可以煮一碗面条，晚上加班饿了也可以来一碗，十分钟就能搞定，而且比较容易消化，老少皆宜。现在大家都在追求健康养生，那可以选择食用荞麦面。荞麦面是用荞麦面粉加工而成的，也叫饸饹面。虽然口感方面稍微逊色于小麦面条，但它具有降血脂、防治糖尿病的作用，饱腹感十足，非常适合在减脂期食用。今天推荐的是一款酸汤虾仁荞麦面，酸辣开胃超级过瘾，一下子就能打开味蕾，专治夏天没食欲，低脂低热不怕体重超标，赶快试试吧！

【酸汤虾仁荞麦面】

所需食材：荞麦面80克 大虾10只 番茄1个 油菜3棵 葱1根 蒜2瓣 料酒1勺 盐少许 黑胡椒碎适量 酸汤酱50克 清水500毫升 食用油适量

烹饪步骤：

1.大虾剥去外壳清理干净，加入一勺料酒、少许盐和黑胡椒碎，抓匀腌制十分钟。

2.小油菜洗净，切葱花和蒜末备用，番茄切成小块，不喜欢番茄外皮的可以提前烫一下剥掉。

3.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁煎至变色盛出。

4.就锅中底油放入葱花和蒜末小火炒出香味，接着放入番茄小火炒出汤汁，加两勺清水可以使番茄汤汁更浓郁。

5.再将炒好的虾仁和酸汤酱放入锅中翻炒均匀。

6.加入清水大火煮沸，下荞麦面煮软搅拌均匀。

7.待荞麦面快煮熟时把小油菜放进去烫软，撒少许葱花关火即可。

8.酸辣过瘾又低脂的酸汤虾仁荞麦面就做好了，夏天吃实在太爽啦！

小贴士：

荞麦面的种类有很多，我用的是宽面，还有细一些的。也可以换成平时吃的普通面条，同样美味。酸汤酱有咸度，所以无需另外加盐。

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