自从立秋以来，我们北方的气候就开始变得干燥，这时候人体也会随着季节发生一些改变。因为夏季的炎热消退后，自然环境就会变得干燥，从而使人体出现燥的症状，主要表现为口干口渴，皮肤水分缺失，容易发生咳嗽燥咳等这个季节特有的症状。所以秋季饮食应以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物，避免食用辛辣刺激容易导致上火的食物。

昨天又下了一场大暴雨，今早起来感觉有点凉，所以就给家人煮了一个清淡又不失鲜美的娃娃菜虾滑粉丝汤。主食材为虾滑、娃娃菜和粉丝，虾滑是我自己做的，口感鲜嫩一点也不柴，再搭配清甜的娃娃菜和爽滑的粉丝，无需过多调味料，简简单单五分钟就能出锅。营养十足、简单快手，喝起来不会觉得油腻，非常适合在寒凉的秋季食用，你也赶快给家人煮上一锅吧！

【娃娃菜虾滑粉丝汤】

所需食材：虾仁150克 娃娃菜1棵 鸡蛋清1大勺 龙口粉丝1把 胡椒粉适量 盐适量 料酒1勺 香油少许 玉米淀粉1大勺 葱花少许 姜少许 清水约600毫升 食用油少许

烹饪步骤：

1.将虾仁剁成虾糜，可以保留一些虾肉的颗粒感，加入一勺蛋清、一勺料酒、少许盐、胡椒粉和玉米淀粉，充分搅拌至黏稠状态。

2.娃娃菜切去根部洗净，准备少许葱花和姜末。

3.锅中倒入少许食用油烧热，放入葱花和姜末小火炒出香味。

4.然后添入清水大火烧至沸腾，改小火用勺子舀取适量虾糜团成虾丸，一个一个地下入锅中煮至漂浮起来。

5.接着放入娃娃菜和粉丝，大火煮两分钟左右。

6.按照个人口味加盐搅拌均匀，淋入香油撒葱花即可。

7.营养丰富又鲜美的娃娃菜虾滑粉丝汤就做好了，做法特别简单，赶快试试吧！

小贴士：

从新鲜大虾中取出的虾仁来制作虾滑口感会更好。调味料根据个人口味添加，尽量清淡一些，保持虾滑的鲜美以及娃娃菜的清甜。

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