前几天偶然刷到了一个帖子，说是北方有一些地区，因为生活习惯等原因早上还会吃炒菜，这个在我老家那里确实大部分人还是这种生活方式。我分析的是因为人们不管是出门劳作还是去田里干活都会比较消耗体力，如果早上不吃一些带油水的食物，恐怕还没到中午就已经饥肠辘辘了。所以我就是从小早饭吃炒菜长大的，直到后来出来上学、工作、成家后才慢慢转变成现在的饮食习惯。

不过北方人天生的重口味真的不容易改掉，早餐还是比较丰富的，尤其是一些面食类，各种油炸的、带馅的、甜的、咸的，满足不同口味需求。今天推荐的一款懒人版脆皮土豆盒子，用买来的饺子皮包入炒熟的土豆丝，再煎至表面焦黄即可。做法简单零失败，薄皮酥脆一口香喷喷的，厨房小白也能轻松搞定哦！

【懒人版脆皮土豆丝盒子】

所需食材：饺子皮10张左右 土豆180克 胡萝卜半根 尖椒1个 蒜2瓣 葱1根 生抽1勺 十三香少许 蚝油1勺 盐少许 食用油适量

制作步骤：

1.土豆洗净刮去外皮切成土豆丝，用流动水冲洗掉表面淀粉成分，浸泡于水中备用。

2.尖椒去籽切丝，胡萝卜切丝，切葱花和蒜末备用。

3.锅中倒入适量食用油烧热，放入葱花和蒜末小火炒出香味。

4.接着放入土豆丝和胡萝卜丝，大火快速翻炒断生。

5.调入一勺生抽、一勺蚝油和少许十三香翻炒均匀。

6.待土豆基本炒熟了下入尖椒丝翻炒1-2分钟，调入少许盐炒匀关火即可。

7.买来的饺子皮刷一层食用油，叠加一张饺子皮，然后擀成薄薄的饼皮。

8.将擀好的饼皮分开，这样会更薄。在饼皮上放适量土豆尖椒胡萝卜丝。

9.如图中把下面和左右饼皮包起来，再向上卷起。

10.这样一个土豆丝盒子就做好了，其余食材同样操作完成。

11.平底锅刷一层食用油，将土豆丝盒子依次摆放锅中。

12.开小火煎至变色翻到另一面，直到表面呈焦黄状就可以出锅了。

13.酥脆美味的土豆丝盒子就做好了，可以搭配豆浆或粥当作早餐，营养百分百！

小贴士：

买来的饺子皮大小会有差异，所以做出来的土豆丝盒子数量也不同，我一共煎了九个。煎盒子的时候要用小火，里面的菜已经是炒熟的，所以只要表皮呈酥脆焦黄状即可。

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