立秋过后的气温明显少了许多燥热，最近还会隔三岔五地来场雨，真是清凉又舒服呢！天气转凉胃口也跟着好了，吃嘛嘛香的。因为还在暑假期间，生活节奏慢了许多，就有很多空余时间给家人做一些美味的菜肴。其实我家并不是很喜欢大鱼大肉，反而是那种很常见的、简单又快手的家常菜更受欢迎。

北方人口味普遍较重，菜肴的色泽都是浓油赤酱的感觉，而且量特别大，这一点在我家体现得淋漓尽致的。昨天下雨就没出门买菜，冰箱里剩下一把蒜苔，本意是想做个蒜苔炒肉，但是分量欠缺了一些，恐怕不够一家人吃，所以就在里面加了个土豆，口感竟然出乎意料的好吃。蒜苔的清香味道包裹着绵软的土豆，别有一番滋味！而且这样搭配营养更加丰富，和米饭是绝配，不知不觉下了两大碗，这完全是要增肥的节奏呀！

【蒜苔肉丝炒土豆条】

所需食材：蒜苔250克 土豆1个 猪肉120克 生抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 玉米淀粉1勺 食用油适量 盐少许 胡椒粉少许

烹饪步骤：

1.将猪肉洗净切细条，放进容器中加一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉、少许盐和胡椒粉。

2.抓揉均匀淋入一勺食用油，抓匀腌制十分钟使之入味。

3.蒜苔洗净切成长度约5-6厘米的小段，土豆去皮切小手指粗细的条状，用流动水冲洗掉表面的淀粉成分。

4.锅中倒入食用油烧热，下腌制好的肉丝翻炒至变色断生盛出。

5.再将土豆条放进锅中，小火煎至表面金黄，大概八九分熟状态。

6.然后放入蒜苔，改大火混合翻炒均匀。

7.加一勺生抽和一勺蚝油调味，盐的分量根据个人酌情添加。

8.最后再将肉丝倒回锅中，混合翻炒均匀即可。

9.营养美味又下饭的蒜苔肉丝炒土豆条就做好了，记得米饭一定要备足哟！

小贴士：

猪肉我选择的是梅花肉，瘦肉多肉质很嫩。煎土豆时注意要用小火反复煎，不要糊掉了。调味料根据个人口味添加即可。

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