牛肉是咱们老百姓日常饮食中常见的肉类之一，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及多种人体所需的营养元素，经常食用可以起到强身健体、提高人体免疫力的作用。牛肉在中西餐里应用的范围非常广泛，西餐的牛排大家都知道，那在咱们中式菜肴里牛肉的做法也很多，可谓煎炒烹炸各有千秋，还可以搭配多种蔬菜，例如西红柿、莴笋、土豆等，提升营养的同时味道也是超棒的哟！

最近我们这已经持续了快一周的高温天气，大家的食欲普遍降低，太油腻或太清淡的菜肴都不适合，今天就来推荐一道荤素搭配的快手小炒，食材有牛排、西兰花和胡萝卜，营养均衡、简单快手，牛肉嫩滑好吃、蔬菜脆嫩营养，这个搭配真的绝了！而且这道菜的热量也比较低，减脂期或健身人群也可以食用，不必担心体重超标哦！

【黑椒西兰花炒牛排】

所需食材：牛排200克 西兰花150克 胡萝卜100克 黑胡椒碎适量 生抽2勺 料酒1勺 盐适量 蒜2瓣 食用油适量 水淀粉50克

烹饪步骤：

1.取出牛排用厨房纸吸去表面水分，切成条状放进容器中，加一勺生抽、一勺料酒、少许盐和黑胡椒碎。

2.再舀两勺水淀粉淋到牛肉里，抓揉均匀腌制十分钟。

3.西兰花掰成小把，胡萝卜切斜片或长条状，准备蒜末。

4.锅中添水烧至沸腾，先下入西兰花焯烫约一分钟，再将胡萝卜放进去焯烫三十秒左右，全部捞出过凉水备用。

5.另起锅倒入食用油烧热，下腌制好的牛肉翻炒变色断生盛出。

6.就锅中底油放入蒜末炒出香味，接着放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。

7.调入一勺生抽和适量盐翻炒调味。

8.把炒好的牛肉倒回锅中混合炒匀，淋入水淀粉翻炒均匀，放入适量黑胡椒碎出锅。

9.营养丰富又简单的黑椒西兰花炒牛排就做好了，好吃不长肉，尤其适合现在季节食用！

小贴士：

牛排肉也可以换成牛里脊，西兰花和胡萝卜都焯烫过了，下锅后无需炒制太久，调味料根据个人口味添加即可。

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