前几天我做了一道东北传统家常菜地三鲜，受到了不少粉丝朋友的喜爱，但也有部分人提出质疑，虽然地三鲜非常好吃，但毕竟是过油类的菜肴，夏天吃总觉得有些油腻。作为东北土著的我来说地三鲜的口感正合适，因为我们从小到大的饮食习惯就是重口味的，但对于经常清淡饮食的朋友来说确实过于油腻了。所以很多喜欢吃茄子的朋友让我推荐一道健康开胃的家常菜，综合考虑后再结合实际就有了这款双茄盖浇饭！

双茄顾名思义就是番茄和茄子啦，这两种食材现在可是正当季。茄子在我国各地均有种植，它具有很高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。因为茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的作用，夏天食用还能解暑呢！番茄的口感酸甜多汁，吃起来好像水果一样，但它却是实打实的蔬菜。番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量位居蔬菜之首。维生素C可以生津止渴，健胃消食，还能抗衰老美白皮肤哟，所以爱美的女生夏天要多吃番茄，让自己白的发光吧！将茄子和番茄搭配在一起做成盖浇饭，软糯入味专治没食欲，而且吃起来不油腻，一碗很快就见底儿，大人孩子都喜欢呢！

【双茄杂粮盖浇饭】

所需食材：茄子300克 番茄350克 葱1根 蒜2瓣 玉米淀粉适量 杂粮饭1碗 盐适量 食用油适量

调味汁：生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 糖1小勺 清水半碗

烹饪步骤：

1.茄子洗净切滚刀块放进容器中，加适量盐抓匀腌制十分钟。

2.番茄放进沸水中烫去外皮切成块状，准备葱花和蒜末。

3.将调味汁所需食材放进碗中，混合搅拌均匀。

4.把腌制好的茄子挤去多余水份，加入适量玉米淀粉抓匀。

5.锅中倒入食用油烧热，放入茄子块小火煎至两面呈焦黄状盛出。

6.就锅中底油放入葱花和蒜末小火炒香，接着放入番茄翻炒变软。

7.待番茄煮出汤汁后放入煎好的茄子翻炒均匀。

8.最后倒入调味汁小火煮至黏稠，撒适量葱花即可。

9.在碗中盛入杂粮饭，浇上两勺番茄和茄子拌一拌就可以享用啦！

10.营养开胃专治没食欲，这道双茄杂粮盖浇饭一定要试试！

小贴士：

煮米饭时我加了糙米，也可以煮白米饭。调味汁根据个人口味来调配，食材约为两人分量。

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