最近这几天的气温可以说达到了三伏天的顶峰了，每次出门回家后背的衣服都湿透了，最舒服的状态就是吹着空调或风扇待着别动。但是这还真不现实，毕竟咱们得吃饭，尤其是家里有老人和孩子的，饭点稍微迟一些都会引来抗议，真正考验家庭主妇的时刻应该就是三伏天了！中餐菜肴讲究溜炒烹炸，但这种高温天气就别折腾了，老老实实做个蒸菜吧，清淡美味营养不流失，而且还能远离油烟困扰哟！

蒸菜在我国具有悠久的历史，传说自黄帝蒸谷为食后，蒸便绵延贯穿了整个中国饮食史，成为最古老的烹饪方法之一，也成了几千年来每个中国家庭最家常的烹饪方法。蒸制食物时无需翻炒，可以保证食材的完整度，还原食材本身的味道，营养又好吃！“万物皆可蒸”，今天推荐的是一道荤素搭配的蒸菜，用猪肉做成肉丸子放到南瓜片上入锅蒸熟，再淋上芡汁即可。成品嫩滑鲜美、绵软入味，好吃到上头呀！

【南瓜蒸肉丸】

所需食材：南瓜250克 猪肉150克 姜1片 葱1根 盐少许 生抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 水淀粉50克 清水少半碗

烹饪步骤：

1.猪肉洗净切小块，葱姜切碎，一起放进料理机中打成猪肉糜。

2.调入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和少许盐，顺时针一个方向搅拌上劲儿。

3.南瓜去皮切成稍微厚一些的片状，铺在盘子里面。

4.用勺子舀取适量肉糜在手心团成肉丸子形状。

5.将团好的丸子依次摆放在南瓜上面，水开上锅大火蒸15-20分钟取出。

6.锅中加少半碗清水和一勺生抽搅拌均匀，煮沸后淋入水淀粉煮至黏稠。

7.均匀地淋倒在肉丸子上，撒适量葱花即可。

8.香嫩美味的南瓜蒸肉丸就做好了，简单还无油烟，太适合夏天啦！

小贴士：

我用的是贝贝南瓜，水分少而且口感好。普通南瓜蒸好后盘子里如果有水分可以倒进锅中，再加入生抽和水淀粉煮至黏稠。调味料根据个人口味添加即可。

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