昨天刷到一个小段子，说这三伏天就得在家“伏着”才行，相信很多人到这个时候都不想动，如果能待在空调房里再喝着冷饮那就更爽了，所以现在的奶茶饮品店生意最火爆了。饮料虽然好喝，但外面店里卖的大多数都是勾兑的，喝起来特别甜腻，糖分太高不利于身体健康，而且还会导致发胖，夏天谁不想身姿摇曳的呢！

最近我还真是学了不少饮品的做法，都是非常简单的，食材和糖分可以根据自己的需求选择添加，不仅好喝还避免发胖。今天分享的是一款低卡紫薯冻撞奶，将紫薯蒸熟后混合牛奶打成奶昔，再做成嫩滑Q弹的紫薯冻，搭配西米和西柚做成高颜值饮品，轻松就能搞定三大杯，比奶茶店实惠多了，还不用去排队呀！

【低卡紫薯冻撞奶】

所需食材：紫薯100克 西米50克 低脂牛奶350克 白凉粉30克 零卡糖20克 西柚适量

制作步骤：

1.将紫薯洗净去皮切成小块，上锅蒸至软熟状态，也可以用微波炉操作。

2.蒸好的紫薯加入零卡糖和100克低脂牛奶，放进料理机中打成细腻顺滑的紫薯奶昔。

3.小锅中倒入剩余的牛奶和紫薯奶昔搅拌均匀，煮至沸腾加入白凉粉快速搅拌溶解离火。

4.倒入提前准备好的容器中晾温，再放进冰箱冷藏定型。

5.锅中添水烧至沸腾，下入西米搅拌防止粘在锅底，改中小火煮约15分钟，关火加盖焖至无白芯状态。

6.捞出西米过凉水，最后一遍用纯净水过滤。

7.下面就是组合环节了，取出定型的紫薯冻，上面放西米，再倒入适量低脂牛奶，最后剥一些西柚放在最上面就可以啦！

8.高颜值夏日解暑饮品就做好了，冰箱冷藏后口感更好，用勺子将紫薯冻捣成小块，再搅拌均匀即可！

小贴士：

食谱中我用的是零卡糖，零卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇，前两个分别提取自罗汉果和甜叶菊，属于天然甜味剂，赤藓糖醇则主要由葡萄糖发酵而来。零卡糖就是代糖，进入人体后不参与新陈代谢，不会产生热量和体内糖分过量，但是使用剂量也要在合理范围内。没有零卡糖也可以省略，因为紫薯本身也带有甜度。牛奶也要用低脂或脱脂的，上面水果装饰可以根据个人喜好选择。

您在夏天也会经常喝饮品来解暑吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相交流学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！