入伏后气温明显升高，孩子也考完试放假在家，一日三餐都要安排到位，每天进厨房做完饭出来就像洗了桑拿浴似的。而且因为天气太热，大家的食欲普遍都降低了，真不知道做些什么才能符合全家人的胃口。大夏天的确实吃不下肉，但是还要保证蛋白质以及其他营养成分的摄入，所以我选择用海产品来替换肉类食物。

海产品除了各种鱼、虾和贝类，还有章鱼，以前我总分不清鱿鱼、章鱼和墨鱼有什么不同。虽然它们都是软体动物，但在身体结构、外形和生活习性方面还是有区别的，章鱼属于软体动物门头足类八腕目动物，也叫八爪鱼。而墨鱼和乌贼是一个种类，只不过是不同地区的叫法不一样，属于软体动物门头足纲乌贼目的动物，鱿鱼是墨鱼或乌贼中的一个品种。章鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，具有抗疲劳、抗衰老的作用，不仅可以热炒也可以生吃。用小章鱼搭配芹菜和胡萝卜一同炒制，营养丰富又鲜美，简单快手几分钟就能搞定，尤其适合炎热的夏季哟！

【芹菜胡萝卜炒小章鱼】

所需食材：芹菜100克 小章鱼400克 胡萝卜30克 生抽2勺 料酒1勺 蚝油1勺 姜1片 蒜2瓣 红干椒4-5个 食用油适量 水淀粉40克

烹饪步骤：

1.将小章鱼的内脏去除后清洗干净，章鱼爪切小段，身体部位切成小片。

2.锅中添适量清水烧沸，淋一勺料酒再下入小章鱼，烫约一分钟捞出沥水备用。

3.芹菜摘洗干净切小段，胡萝卜去皮切粗丝，准备姜丝和蒜片。

4.锅中倒适量食用油烧热，下姜丝、蒜片和红干椒小火炒出香味儿。

5.接着放入芹菜和胡萝卜，改大火快速翻炒一分钟左右断生。

6.再将小章鱼放进去大火爆炒一分钟左右。

7.调入两勺生抽和一勺蚝油翻炒上色，口味较重的可酌情加盐。

8.最后淋入水淀粉翻炒收汁，关火盛出即可。

9.简单快手、鲜美下饭的芹菜胡萝卜炒小章鱼就做好了，太适合夏季食用啦！

小贴士：

小章鱼烫煮时间不必太久，以免口感过老。入锅炒制也要用大火快速爆炒，调味料根据个人口味添加即可。

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