酱马胶鱼片做法

食材:马胶鱼1000克，葱50克，洋葱50克，生姜30克，干尖椒3克，八角3克，白胡椒2克，南乳汁60克，老抽30克，美味鲜30克，白糖5克，料酒30克，味精2克，水500克。

步骤一.将马胶鱼洗干净，去头切片，沥干水份备用。

步骤二.将葱、洋葱、生姜、红椒洗干净，将生姜切薄片，红椒切碎，切少许葱花，葱打结备用。

步骤三、锅内放入500克水，将处理好的葱、生姜、干尖椒、洋葱、白胡椒放入锅内一起煮沸后，再用小火煮二分钟，待配料煮出香味关火。

步骤四、将5克白糖，60克南乳汁，30克老抽，30克美味鲜，2克味精加入熬好的汤渍搅拌均匀，倒入盆中备用。

步骤五、待酱汁冷透，将马胶鱼片放入盆中，酱15分钟后取出备用。

步骤六、将烤盘放入烤箱，用大火预热2分钟，将鱼片用大火烤约5分钟后，转小火再烤3分钟左右。

步骤七、将烤好的马胶鱼片拿出烤箱，撒入少许葱花即可。

小提示:马胶鱼片晒干，风干都可蒸了吃，最好是风干能保持鱼的鲜度。

用烤箱烤出来的马胶鱼片口味鲜嫩微辣。