食材:面粉500克，盐6克，糖4克，膨松剂16克，油1500克，水275克。
做法
1、将面粉倒入盆中，加入盐6克、糖4克、膨松剂16克、油30克、水275克；
2、将盆中的食材搅拌均匀，放置半小时后再搅拌一次，这样搅拌需重复三次；
3、将搅拌好的面团用保鲜膜包好，放入冷藏室需8个小时多；
4、在案板上撒少许面粉，将面团取出放在案板揉搓一会，将面团揉成宽5cm左右、厚1.2左右的长条状，用刮面刀把面条切成宽2.5左右的小条状，静置二十分钟(如图一)；
5、将锅用中火烧热倒入1500克油，这时可将二块面条叠放在一起，用一个筷子在面条中间压一下(如图二)；
6、待油温烧到180度时，将压好的面条轻轻拉长，，慢慢放入油锅内，待面条浮起来时再轻轻翻动面条，炸成金黄色即可出锅(图三)是自制的。
小贴示:
1、油温180度时锅边会有油烟，中间会有小油泡，可将一点面团放入油锅，面团浮上油面油温就达标了(图四)。
2、油温要控制好不能过低，否则炸出来的油条会很僵硬，油温不能太高，否则炸出来的油条会太老，油温过高时可改小火。
图(一)
图(二)
图(三)
图(四)
页面更新：2024-06-16
