糖醋目鱼的做法

食材:目鱼1只(300克)，葱30克，生姜10克，红干椒5只，白糖60克，陈醋60克，料酒60克，老抽15克，美味鲜15克。

步骤一、先将目鱼放入水中，然后在水中将目鱼眼睛刺破，在水中挤出墨汁，挤出目鱼的牙齿，去除内脏，剥除外表皮，切除裙边洗干净备用。

用刀在目鱼身上竖着化刀备用。

步骤二、将葱、生姜、干尖椒洗净，生姜切薄片、切少许葱花、1个干椒丝，其余的干椒切碎备用。

步骤三、把葱、生姜、干尖椒塞入目鱼肚中备用。

步骤四把糖、陈醋、料酒放入锅内煮沸，将目鱼放入锅中将老抽均匀涂抹在目鱼表面、加入美味鲜后，用勺子将汤渍反复浇在目鱼表面，用中火煮约4几分钟左右出锅。

步骤五、待目鱼冷却将辅料取出切好，按原状摆盆，放入少许葱花跟干椒作点缀。

小提示:1不喜欢甜的可少放点白糖。

2.洗目鱼时将眼睛刺破，挤墨汁这个动作必须放入水中操作，否则墨汁会到处乱溅。