没有哪种水果比西瓜更能解渴，夏天从炎热的外面回家，第一件事便是从冰箱里拿出一块冰镇西瓜啃，那感觉胜过空调，爽极了。然而市场上的西瓜种类不少，有大有小，有长有圆，还有红瓤、黄瓤的区别，品质良莠不齐。那么如何才能选到又甜又沙的好吃西瓜呢？

不少人挑西瓜，喜欢拍来拍去听声音，听到空洞的“嘭嘭”声音就认为是成熟的好瓜，听到清脆的“当当”声音就判断为未完会成熟的瓜，甚至是白瓜，还有一种沉闷的“噗噗”声音，被认为太过成熟的瓜，也就是临近倒瓤的瓜，瓜肉软绵不脆。

其实筱雅曾经也是这样的认知，事实上果真如此吗？

上周筱雅去买西瓜，卖瓜的老板帮我挑，拍了拍这个，又拍了拍那个，最后挑出一个“嘭嘭”响的，并拍胸脯保证这瓜如果不好算他的，结果回家刚开了一个口子就感觉不对劲，原来里面是粉红色的，有稀少的白籽，还没成熟呢，入口不甜不沙还略带酸味。因此拍西瓜并不能作为唯一判断西瓜甜不甜的依据，因为西瓜外皮厚薄不同，拍出的声音也会不同。昨天有一位老果农告诉我，挑西瓜，认准这2点，西瓜甜又沙，连瓜贩都服。

一、看外观

1、看花纹

西瓜表皮上面布满了不规则的条状波浪形深墨绿色或深绿色花纹，这些花纹实际上是由网状细胞组成。一般人挑西瓜不会去仔细观察西瓜的花纹，其实西瓜皮上的花纹深浅、宽窄和清晰度，能够直接反映西瓜的成熟程度以及甜度。花纹越深、越清晰，花纹间的距离稍宽的西瓜一定是甜蜜的好瓜；反之花纹浅或模糊不清，花纹间很紧凑或错乱无章，这样的瓜八成不是好瓜。

清晰花纹

2、看瓜蒂

瓜蒂也是判断西瓜好坏的重要因素之一。这里的瓜蒂是指西瓜与藤蔓相连接，采摘时仍留在西瓜上的部分，也就是果柄。瓜蒂翠绿坚挺粗壮饱满的是好西瓜，一则说明西瓜很新鲜，刚摘下来不久；二则粗健的瓜蒂表示为主蔓上结的瓜，可能是头茬瓜，养分充足 ，甜度高水分充沛。如果瓜蒂干枯软绵或细小，说明摘下来时间长，已经存放一定时间不新鲜了，瓜蒂细小是侧蔓上结的瓜养分明显不足，特别是瓜蒂已脱落的更不要购买。

翠绿坚挺粗壮饱满的瓜蒂

3、看阴面

很多人并不知道还有西瓜的阴阳面说法，西瓜的阴面是指西瓜接触地面的部分，一般情况下阴面是没有花纹的，颜色为淡黄色或黄白色。阴面面积越小，说明西瓜被太阳照射的部分越多，因此会越甜。反之，阴面面积大，光照面积就小，西瓜的糖分就会降低，口感不够甜。这就是现在为什么有的西瓜种植要搭建架子，让它悬空着生长的原因，其目的是增加它光照时间和受光均匀度。

4、看瓜脐

西瓜的底部的个小圆圈就是西瓜的肚脐，是西瓜花脱落的地方，有的西瓜肚脐是凹进去的，而有的则是平的或者微凸出的。凹进去的瓜脐表示花落时间长，已完全成熟，所以味道甜美。平的或者微凸出的瓜脐说明落花的时间不够长，未完全成熟，还有待继续生长。

凹进去的瓜脐

二、按压和弹指

挑西瓜看新不新鲜，用手指在瓜皮上按压一下便可以判断，如果手指按压下去非常坚硬，证明西瓜非常新鲜，反之若手指按压下去比较软塌，特别是外皮已失去光泽的，十有八九这西瓜放久了不新鲜，建议不要买。

弹指法是一手托住西瓜，一手轻轻用大拇指和中指弹击，成熟的西瓜，弹击会发出比较沉闷的声音，不成熟的西瓜弹起来声音会比较清脆。一般情况下“闷声”为熟瓜， “脆声”为生瓜，但在瓜皮厚的情况下，有时生瓜弹击出来的声音也是闷声，所以不能成为判断的唯一标准，与拍瓜道理一样，须综合上述几种方法综合判断。

三、挑西瓜的误区

误区一：瓜脐越小越好。

有人认为瓜脐越小，西瓜的皮就会越薄，甜度越高汁水也越多。相反瓜脐越大，西瓜的皮就越厚，甜度就越低，不是好瓜。实际上这种说法是没有科学道理的。我们就拿早熟的上海美都这个品种来说，这种是早熟品种最好吃的瓜，又甜又脆，价格坚挺，到现在为止都要卖3块5一斤，它所有的瓜脐都是大的。也许挑选沙漠瓜等品种可参考瓜脐的大小，但也不是绝对准确的。

上海美都大瓜脐

误区二：瓜蒂弯曲的好。

西瓜在开花期间，受藤蔓生长的影响，雌花在瓜藤上生长的朝向是不同的。当雌花授粉、开始结瓜膨大增重时，瓜蒂受到逐渐增重的果实牵拉，开始变形，对于很快接触到地面的果实来说，由于有了地面的支撑，瓜蒂就不易弯曲变形；而有些果实需要将瓜蒂拉的弯弯的才能安稳地接触地面。所以说西瓜甜不甜与瓜蒂是弯曲还是直的并无关系。

筱雅有话说

挑西瓜光拍来拍去惹人笑，而且并不完全靠谱，有时也会失误。所以综合上述看花纹、看瓜蒂、看阴面、看瓜脐、按压和弹指等多种方法，才能挑出又甜又沙的好吃西瓜。如果你有其它不同挑选西瓜的好方法，希望能在下方评论区与大家分享。

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