不想炒菜的时候，试试电饭锅懒人做法的排骨焖饭，出锅色泽诱人，太香了

天气一冷，就有了胃口，连我这个平时很少吃肉的人，每周也会有荤食。排骨焖饭是很多人喜欢吃的，米饭浸入了排骨的油脂，粒粒油润透亮，肉香味浓浓的，扒拉一口就有菜有肉有饭，吃得很有满足感。

排骨焖饭

做排骨焖饭的食材搭配千人千法，不过做法倒是都相似。排骨先焯煮去除血水和肉腥味，然后再煸炒上色进一步去腥增香。蔬菜的搭配就看自己的喜欢和不同季节的食材变化来自由选择。我每次都少不了加鲜香菇和香干，香菇可增加香味和鲜味，香干是豆制品，它与米饭的营养成分可起到互补作用，相得益彰。

【食材清单】

大米2杯约200克，排骨200克，土豆1个，小胡萝卜2个，香干2片，鲜香菇3朵，香菜1棵，姜片4片，生抽4汤匙，料酒4汤匙，蚝油半汤匙，食用油1汤匙，冰糖10克

【烹饪步骤】

第一步：排骨温水清洗后剁成3厘米左右的小段，买的时候可以让商家代劳。处理好的排骨放入凉水锅，加入2片姜片，2汤匙料酒，大火烧开，煮至排骨变白净不再渗出血水，捞出沥干水

第二步：土豆去皮洗净切小丁，胡萝卜、鲜香菇、香干分别清洗后都切成和土豆丁差不多大的小丁

第三步：大米淘洗后放入电饭锅内锅里，加入2汤匙生抽，半汤匙蚝油，拌匀后再加水，水量和平时焖白米饭一样多的量就可以

第四步：放入切好的土豆丁，胡萝卜丁，香干丁和香菇丁

第五步：炒锅烧热加少许油，放入冰糖炒化，再倒入烫煮过的排骨，两片姜片，用中小火慢慢煸炒，炒至排骨变红，烹入2汤匙料酒，2汤匙生抽，继续煸炒，炒至料汁完全包裹排骨，排骨色泽变得红润

第六步：再将煸炒好的排骨铺入电饭锅内锅中的食材上，将锅放入电饭煲里，选精华饭55分钟，大家用的电饭煲不同，就用自己平时焖饭的模式就好

第七步：焖饭自动完成后别急着打开锅盖，让锅的余热继续焖10分钟，开盖，用饭勺将饭菜排骨拌匀，撒香菜碎或葱花，就可以开吃了

【小贴士】

排骨要买纯肋排，肉多，剁小块后容易熟，吃的时候骨头一抽全是肉，吃得过瘾。

生抽、蚝油已经有咸味了，一般吃清淡点的不用再额外加盐，口重的在给大米拌调料时加少许盐一同拌匀。

搭配的蔬菜根据自己喜爱和家里储备的品种调整，玉米粒、豌豆粒等食材也都很好。

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