清淡饮食是大家认可的健康饮食方式，特别是上年纪的中老年朋友，饮食清淡是一种养生方式。

确实清淡饮食是一种健康的生活方式，但是很多人对“清淡”的理解有所偏差，把清淡饮食和纯素食混淆了概念，甚至是把清淡饮食等同于纯素饮食。

其实营养专家们提倡的清淡饮食并等同于素食，而是日常饮食要注意少油、少盐、少添加剂，荤素搭配营养均衡，烹饪方式以蒸、煮、清炒为主，这样养成的清淡饮食可以提供人体所需要的全面的营养成分，对健康比较有利，而且对控制血压、血糖、血脂都有一定的好处。

午餐：藜麦饭 | 清蒸排骨 | 清炒红薯叶 | 丝瓜汤

三餐饮食吃七八饱就好，主食建议一餐吃自己拳头大小的量就够，最好是粗细搭配。要做起来也并不难，蒸米饭减少一点精米的量，添加少量的糙米、燕麦米、玉米渣等粗粮，或是红薯、土豆、山药、南瓜等根茎类食物。煮糙米饭的话用1份糙米2份精米，糙米记得提前浸泡半小时，浸泡的原水一块倒入锅里煮饭，营养不流失。我经常煮藜麦饭，现在买的藜麦基本上都是去除皂苷免浸泡的，轻微淘洗后就可与大米混合煮饭。

红薯叶是夏天里很喜欢的一种蔬菜，三两分钟大火爆炒几下就好，吃起来又香又嫩还有一点滑滑的口感。

【清炒红薯叶做法】

①、撕掉红薯叶茎的外皮，清洗干净后把叶和茎分开，茎切小段，蒜拍碎，辣椒1个洗净切碎（不吃辣的就不要了）

②、热锅加1汤匙山茶油，油温热后下入蒜和辣椒碎煸香

③、先下入红薯叶的茎，大火爆炒半分钟，接着加入红薯叶子，快速翻炒几下，加盐，快速翻拌均匀即可出锅。

清蒸排骨

排骨的推荐做法，特别适合夏天吃肉食，无油少调料厨房也没油烟，排骨还特别软糯鲜香。

食材：排骨、生姜、蒜、小葱、生抽、蚝油、料酒

做法：①、排骨剁小段，清水里加1汤匙料酒，放入排骨浸泡10分钟，去除血水，料酒还可去腥

②、排骨凉水入锅，大火煮沸转中火煮至排骨变色，排骨里没有血水冒出，捞出再用热水冲洗干净，沥干水装碗里，加入姜片、蒜粒、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙蚝油拌匀腌制半小时

③、蒸锅加水烧开，放入装排骨的蒸盘中火蒸制45分钟，取出，将排骨码放盘子里，撒上葱花，浇上汤汁即可。

丝瓜肉汤

丝瓜是夏天的当季瓜菜，有清热化痰、凉血解毒、滋润利尿的作用。我喜欢吃是它的味道很清新鲜甜，绿白的色泽很清爽，炎炎夏日给人特别清凉的感觉。

食材：丝瓜1根，瘦肉50克，料酒，生抽，红薯淀粉，蒜，盐，油，胡椒粉

做法：①、丝瓜轻轻地刮掉表皮，冲洗干净切滚刀小块，装碗加2克盐拌匀防止丝瓜颜色变黑。瘦肉温水清洗切细条，装碗加1汤匙生抽、1汤匙料酒，1小勺红薯淀粉拌匀

②、锅烧温热，加少许油，下入蒜粒炒香，盐腌制过的丝瓜清水冲洗沥干水，下入锅里翻炒半分钟，加入2小碗量的开水，保持锅内沸腾状态煮1分钟

③、加入肉丝，用筷子划散开，锅内再次沸腾继续煮1分钟，关火，加盐和胡椒粉调味均匀，撒入葱花即可。

我用电煮锅，断电后锅还有余热，完全能将肉丝烫熟又可保持嫩滑状态。汤锅炉火烧煮可多煮半分钟，确保肉丝熟透。

这就是我两口子的午餐，清爽味道很鲜美。但从食材搭配上来说，丝瓜肉丝汤换成丝瓜蛋花汤或是丝瓜虾仁汤，营养搭配上会更合理更全面。但解冻了的肉没用完还是先把它用掉。

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