芝士焗紫土豆泥

老家的邻村，发展种植紫土豆，已开挖上市，我也买了一些，尽自己的绵薄之力支持老家的农业发展。

土豆经常吃，但紫土豆很少见，平常买的都是大土豆或是黄心小土豆。紫土豆市场上很少看到，乍一看挺像小紫薯。把它洗干净蒸熟当主食吃，粉粉糯糯清香味沁人心脾，慢嚼过后嘴里是有甜味的，两口子都挺喜欢吃。

早上紫土豆蒸多了，没吃完。

朋友约晚饭，因为手头的活还挺多没做完，心里有点着急，自然也没心情吃喝玩耍，便没有应约。

一人在家解决晚饭，想着做点最简单的吃食填充下不感觉饥饿的胃就好。

看见早上剩余的紫土豆，有了，芝士焗土豆泥，扔烤箱烤一烤就好，可说是最简单最懒人的做法。不过我对自己还是挺好的，加了玉米粒和香肠粒、牛奶，还没出炉，香得我是食欲大开。

【食材】

熟的紫土豆5个，甜玉米粒1小把，香肠半根切成和玉米粒差不多大小的丁，牛奶100克，马苏里拉芝士1大把，盐和黑胡椒各少量

【做法】

1、蒸熟或煮熟的紫土豆去皮放入大碗里，用勺子或擀面杖压成土豆泥

◇ 土豆泥的细腻程度按自己的喜欢口感而定，我是略带颗粒状，家有小宝宝和老人的就压细腻状，可入口即化

2、锅烧开水，加入玉米粒中火煮5分钟，再放入香肠丁继续煮3分钟，玉米粒和香肠煮熟就可

3、土豆泥里倒入牛奶拌匀，土豆泥成湿润状态，牛奶加入后要充分拌匀，土豆泥看起来很湿润但又没有渗出的液体状，然后加入煮熟的玉米粒和香肠丁，盐和黑胡椒，再次搅拌均匀

4、再将搅拌好的土豆装入烤盘里，用勺子抹平表面

5、铺上一层马苏里拉芝士条，烤箱预热200度，放入烤盘上下火200度烤15分钟即可。

◇ 芝士冷冻存放，开封后没用完的，要把袋口密封好放回冰箱冷冻保存。

-- 媚娘私语 --

用大土豆、黄心小土豆等各品种的土豆都可以，土豆泥里的食材可随意替换，比如培根、豌豆仁都很好，但不好熟的食材要先把它煮熟了再加入。

芝士上面还可以用小西红柿切片码放成成花纹点缀 ，出品更漂亮。

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