宁波溪口30年老面馆，招牌都懒得挂，吃一碗牛肉面得排队1小时

宁波奉化人的日常中少不了一碗牛肉面，当地人把粉丝称为面，这里的牛肉面实际上就是一碗牛肉粉丝，红薯粉特别滑顺筋道，混合着牛肉的香气蔓延在口中，再放一点青菜，这碗牛肉面是当地人心目中最喜欢的美食之一。

溪口有一家很神奇的小店，这家小店开了30多年了，连个招牌都懒得挂，但是每天却门庭若市，想要吃到他家的牛肉面，得排队一小时才行。

这家店虽然没有招牌，但是当地人都知道，你告诉出租车司机想吃完最好吃店牛肉面，司机师傅就会很快把你带到这家面馆门口。

店面非常简陋，周围的商铺大清早还没有营业，这家店门口已经挤满了人。店真的很小，厨房占去了一半，就餐区域放了3~4张小桌子，可以同时容纳十几个人吃面，所有的操作都在客人的眼皮底下进行，客人亲眼目睹也会吃的放心。

虽然厨具有些陈旧，但是收拾得非常干净，可以说一尘不染，老板兼大厨在厨房里忙活，这位老板衣着非常干净清爽，丝毫不像大厨的样子。通常客人找他聊天，他选择沉默不语， 一方面，煮面的时候说话，唾沫星子乱喷不卫生，另外他也实在是顾不上，没有办法做到一心二用。

老板唯一跟客人交流的时候，就是问客人要不要加辣，要不要加牛肚？他家的红薯粉是从农民手里收来的手工制作的，虽然看起来不好看，但是味道的确好，煮面用的高汤是用牛骨头牛肉牛油熬的，直接用高汤煮粉。

牛肉是当天买来的，客人点单之后现切，一看这牛肉的颜色就很新鲜，老板切牛肉的时候，会把里边的多余的脂肪与软骨贴心地去掉，虽然这家店的牛肉面价格不贵，25块钱一碗，但是在细节处理上是很到位的，这也是他家生意好的原因吧！

每一碗面都是小锅煮制，煮好之后，临出锅的时候放入青菜，既能点缀一下，另外又可以解腻。这碗面端上桌子的时候让人食指大动，先用勺子喝一口汤，这高汤不腻而且很香，牛肉新鲜软烂，粉条嫩滑，青菜清口，一切味道都是恰到好处，不一小会儿一碗面就下肚了。

这家店的环境简陋，等的时间也很长，但是这碗面看上去那么的鲜亮诱人，来这里吃牛肉面的客人们，看在这好味道的面子上其他都可以忽略！