山西临猗50岁大叔卖卤肉，一份七两肉30元，每桌只能点一份

民间有很多私房菜馆，有些菜馆的老板非常有个性。山西省临猗县的一个小镇上，有一位50多岁的农村大叔，他在家排行老五，人称史老五。

他就是一个非常有个性的人，在当地很有名，提起他的大名，几乎是人人知晓。他不是专业厨师出身，但是喜欢美食，又结交朋友，业余爱好很广泛，因此在国道旁开了一家农家乐私房菜馆，名字叫回家吃饭。

单听这名字就让人觉得特亲切，加上史老五喜欢呼朋唤友，这家店的生意很好，店里有一道特色菜是卤肉，他家的一份卤肉，7两重卖30块钱，老板有一个奇葩规定，那就是每桌只能点一份，想多吃是不可能的，老板之所以有这样的规定，是为了让每一个来的客人都能吃上他做的卤肉。

他家的卤肉很有特色，主要是那锅老汤，已经有30多年了，做出来的卤肉色香味俱佳，供不应求，很多人恨不能吃完打包带走，但是都被史老五拒绝了。

他家的卤肉特别的卫生干净，每天下午买来食材，老板要亲自动手清洗，每一根猪毛都拔得干干净净，再浸泡去掉血水。

第2天清洗干净之后，开始用热水焯一下，焯过之后开始卤制，这个过程非常复杂，耗时长，每天做出来的卤肉都销售一空，绝不留剩料，为了让每一个客人都能吃到自己做的卤肉，史老五才会出台了这样的规定。

卤猪肉的时间需要1~2个小时，刚出锅的卤肉，色香味俱佳，隔着屏幕都能闻到香味。这家店虽然很不起眼，环境也非常简陋，但是却有很多人开车，大老远去他家只为吃一份史老五做的卤肉。

史老五对于自己无师自通，做出如此受欢迎的卤肉也是很自豪的，常常在朋友当中炫耀自己的高超厨艺，每逢过年过节的时候，他也会增加卤肉的数量。

用他自己的话说，平日里大家吃不到也就算了，过年的时候这可是餐桌上必备的美食，不光味道好而且有好的寓意，每一个吃到自己做的卤猪肉的人，以后都有好运气！