成都这家老字号餐馆，传承了7代人，靠一道麻辣豆腐火了100多年

麻辣豆腐是川菜系列中的经典菜品，别看麻辣豆腐常吃，但是做得好吃却很难，懂行的人说，越是简单的菜品，越需要高超的技艺才能使它出众。

成都有一家老字号的餐馆，已经传承了7代人，靠着一道麻辣豆腐，火了100多年，这家店还多次上过电视。这就是成都很有名的陈麻婆豆腐。

它的创始人陈氏，早年因丈夫去世，为了谋生开了一家小饭馆，周围的邻居都来捧场，没有钱就拿豆制品和牛肉跟陈氏换，时间久了陈氏对做豆腐和牛肉有了自己的心得，做出来的味道特别好，随后就把麻辣豆腐改为店里的招牌，吸引远近客人来光顾，店名也改为陈麻婆豆腐，喜欢吃的人趋之若鹜。

如今陈麻婆已经不是当年的破烂小店，变成了700平的豪华大酒店，装修也非常上档次，很有韵味。跟昔日的小土房子，破旧的木制桌椅板凳相比，如今的陈麻婆豆腐堪比皇宫，尽管面积比以前大了很多，但饭点仍座无虚席，不管环境如何变化，时代如何变迁，他家的招牌依然是麻婆豆腐。

29块钱一份，量很大，桌桌必点，他家的豆腐继承老传统又加以改良，可以说是色香味俱佳，豆腐吃起来嫩滑，味道麻辣鲜香，香味四溢，不愧是招牌菜，的确与众不同，技高一筹。

宫保鸡丁也是川菜中的基本菜品，宫保鸡丁的鸡丁量很多，花生口感脆爽，鸡肉鲜嫩，配到一起相得益彰。

毛血旺是川菜中的经典菜品之一，他家的毛血旺量大实惠，所用的毛肚血旺都很新鲜，红油色泽明亮，辣度适中，很是下饭。

三杯鸡也是店里必点的菜品之一，三杯鸡所用的鸡是当地的土黄鸡，鸡肉鲜嫩，鸡皮爽，蘸着红油吃，味道非常不错。

蒸牛肉，一笼蒸牛肉的价格不菲，但是牛肉鲜嫩真的恰到好处，是菜四川菜中比较出色的一道菜。

四川菜中怎么能没有兔兔，麻辣兔丁也是店里必点的兔丁，大小均匀，肉质鲜嫩，辣椒吃起来干辣很开胃，这道菜色香味俱佳，对很多时刻都有很强的吸引力。还有再姜美蛙，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，把川菜的精髓体现得淋漓尽致。这家百年老店经过时间检验，依然焕发，青春，时至今日，每到饭点还要排队，尽管人均80的价格有些高，但是也可以接受。