山东牛气大叔小镇开店28年，总共16道菜，不能点菜，不预约吃不上

倡导光盘行动，反对铺张浪费，酒席上的菜品多，吃不完要打包。吃酒席是我国的老传统，老少爷们凑在一起，喝酒吃肉，增加感情，以前人们办酒席通常是在自己家里请厨师操办，现在条件好了，多数都是去酒店办酒席，因此很多小镇上都有专门办酒席的店。

山东临沂有一位牛气大叔，在小镇上开了一家办酒席的店，已经有28年了，这家店做的是全猪宴酒席，一共只有16道菜，不能点菜，不预约吃不上。这家店在当地非常有名，很多人都到他家来办酒席，预约的人很多，平日里也排不上号。这家店非常的大，招牌也很醒目，上下两层，15个单间，大堂宽敞无比，可以摆放几十张桌子。

店里的全猪宴是招牌，选用的是当地的土猪，沂蒙山区的山美水美，为这些土猪的生长提供了良好的生长环境，这些猪的生长周期都在一年以上，体重在300斤左右，这个体重的猪肉质鲜美紧实，又不会太柴太老。

做全猪宴对厨师的要求很高，虽然店里的厨师都是乡村厨师，但手艺却不比五星级酒店的大厨差，炒焖烧煎蒸煮炸，整头猪，从头到尾从内到外，根据每个部位的特性进行烹制，做出来的菜品色香味俱佳，没有太多的鸡精味精，吃的是原汁原味的原生态。

走进店里，右手边就是厨房，不管是厨具还是食材都非常干净，厨师不停地在忙着准备各种食材，猪肝，猪心，猪皮一盘盘混合着各种部位的菜端上桌，吃的时候搭配几瓣大蒜，味道出众。

这家店原名叫食品站饭店因为坐落在青云镇的卢关村，食品站前得名，后来重新装修扩大之后改名叫焦庄全猪店。也别觉得大叔太牛气不尊重客人，的确是太忙了，散客真的是没法招待！