小吃是我们日常生活中离不开的美食,它的特点,价廉物美,花很少的钱就能够吃到不一样的味道。全国各地小吃特点各不相同,陕西一位大姐卖当地的特色小吃已经卖了18年,这种特色小吃就是烤菜盒。
他家的菜盒一共有4种口味,茄子的,洋白菜的,芋头的和韭菜的,大姐调菜盒的手艺很高,选用的都是新鲜的蔬菜,就拿茄子的来说吧,先要将茄子切成丁放在盆里,再配上葱花,粉丝,辣椒五香粉等,最后用热油泼过,这样可以保持菜里的水分不会渗出,最后用盐调味。
大姐说馅料里盐的量一定要加的合适,盐是百味之先,盐味合适了,菜盒的味道就不会差,他家的面是发面的,但醒发的时间并不很长,十几分钟即可,大姐包菜盒的手艺很高超,面皮很薄,一个菜盒有半斤重,馅料有4两,用一两的面皮,能包住四两的馅料,这手艺可不是拿嘴说说就能做到的。
包好的菜盒很饱满,看了感觉很有食欲,吃这一类的小吃,都喜欢吃有滋有味的菜,而不喜欢吃那个面皮很厚的。包好的菜盒放在一个烤炉里烤,大概四五分钟就能烤好,因为面少,菜不能烤的时间太多。
烤好的菜盒外面非常酥脆,里面满满都是菜馅,而这个馅料所用的食材种类多,因此营养很丰富,这样一个菜盒卖5块钱,也有人觉得价格有点高,但大部分人是可以接受的,大姐每天准备的菜盒都不够卖,不光有年轻人来吃,还有很多老人带着孩子来买,尽管老人吃这个菜盒的皮子稍显硬,但是他们还是喜欢吃,说大姐做的菜和干净卫生,吃得放心,你们那里有什么特色的小吃,即是当地特色又特别受欢迎的,可以分享给广大的网友们!
页面更新:2024-05-01
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