顺德排名第一的私房菜，藏得隐蔽，桑拿鸡348元一只不预约吃不上

在顺德的美食界，私房菜占据半壁江山，那些位置隐蔽的私房菜馆往往藏龙卧虎，都有自己的拿手绝活，让人吃一次就念念不忘。

顺德每一家菜馆的食材都很新鲜，因此想要吸引客人靠的是烹饪方法以及料的味道，顺德这一家藏得很隐蔽私房菜，即便是开着导航也很难找得到，却被大家公认是排名第一的私房菜。

主打的是桑拿鸡，桑拿鱼，桑拿鸡卖了348元一只，就算是在顺德，价格也是够贵的，却不预约根本吃不上。原本来这里吃饭的人，也只是熟悉的客人，后来上过《寻味顺德》后，名声大噪，再加上吃过的人口口相传，如今成了网红菜馆，只能预约才能吃上。

这家店藏在一栋别墅里，环境还是很不错的，桑拿鱼是他家的特色菜，鱼去骨切成细条，只要蒸2分34秒就可以关火，鱼肉鲜嫩多汁，口感出众。

店里的另一大特色菜是桑拿鸡，点单率很高，他们家的桑拿鸡用的是生态走地鸡，这些鸡是在自然生态下放养长大的，每天可以在山林草丛中自由寻觅虫草，喝的是山间的溪水，每一只鸡都养到8九个月左右，肉质紧实鲜嫩多汁，味道浓郁，这种鸡的品质很高，富含蛋白质，维生素，氨基酸以及各种微量元素，用它做成桑拿鸡，不仅保留了其原本的营养，口感也非常香滑，吃过的人都觉得物超所值。

蒸桑拿鸡时下面铺垫桑叶，桑叶的营养价值是很高的，直接吃桑叶有点生苦涩，而这家店用桑叶打底，用鸡肉的汁水将桑叶浸润，苦涩味消失，只剩下桑叶的清香，配着桑拿鸡吃，恰到好处，可以很好地解油腻。

蒸出来的汤非常鲜美，而且还包含了菜里的精华，喝到嘴里只有鲜甜无比，店里的料汁也让人感到惊艳，既提味，又不掩盖食材本身的味道，恰到好处，鲜嫩的鸡肉蘸着这酱汁吃，那种滋味无法形容，反正吃过的人都觉得好吃，最后再来上一份炒饭，虽然两三个人吃一顿饭花三四百块钱，但是也觉得很值。