大叔在太原夜市卖小吃，10元一份，每年交8万摊位费大叔笑称不贵

太原的夜市非常发达，每天下午出摊的队伍很雄壮，也很振奋人心，一大队的小吃车组成了小火车车队，车辆鱼贯而出，夜市开始热闹起来。在众多的摊位中，有一位60岁大爷的摊子前挤满了人。

大爷的摊位优势明显处在一个十字路口，三面都能接触到往来的客人，这一个只有三米的小吃摊，每年交8万摊位费，而大爷卖的小吃是爆浆豆腐，十块钱一份，一般人一听这巨大的差距，会觉得摊位费太贵，没想大爷却淡然一笑称不贵。

大爷给算了一笔账，一天如果能卖到100份的话，流水就有1000块钱，每一份的成本3块钱，摊位费只有200多，每天的净利润都要在500元左右，收入轻松过万，如果天气热，生意好的话，有时候还能卖到150~200份，收入就更可观了，难怪大爷会觉得8万的摊位费不贵。

大爷每天出摊前会将食材准备好，出摊之后把提前准备的食材摆放出来，摊子上的设备很简陋，一口炸锅，还有大爷盛配料的瓶瓶罐罐，大爷自制的蘸料是爆浆豆腐好吃的关键，每天要用掉一大锅。

大爷每天从下午5点摆摊到12点，会准备充足的食材，满足当天的销售需要，这种小吃是大爷自创的，他家的豆腐，有白色和黑色两种，黑色是从湖南运来的，而白色则是当地产的。爆浆豆腐用油炸过，配上酱料汁，泡菜，花生碎，辣椒油和香菜，吃到嘴里有爆浆的感觉，特别过瘾。

加入各种佐料调好的爆浆豆腐，色香味俱佳，不光好吃还有营养，10块钱一份的价格一般人也能接受。大爷30多年来只卖这一种小吃，在太原夜市上就卖了18年，已经靠卖这种小吃，净赚300万以上。

大爷说，早已经在太原买了房，现在儿女都已经工作，生活富足稳定，之所以自己还坚持出摊儿，是因为已经做习惯了，更可况整个夜市就他一家卖爆浆豆腐，如果他不做了，客人可是吃不到。

小生意也能赚大钱，8万一年的摊位费听起来贵得吓人，没想到大爷却可以淡然接受！