开封县城小吃，小夫妻靠10口锅走红，一锅带肉卖20元，深夜仍排队

开封杞县是一个不大的小县城，但是这里的砂锅名扬天下，已经成为当地的一张美食名片，有很多外地人慕名前来，吃完都赞不绝口。

杞县的一个夜市上，有一家很火的小摊儿，夫妻两个靠10口小锅走红，一锅带肉卖20元，哪怕深夜一两点钟仍然有人排队等。

小摊儿上卖的就是杞县砂锅，当地人对砂锅的评价是夏天吃了解酒，冬天吃了暖胃。街边大大小小的砂锅店不计其数，而他们家的食材堆得满满荡荡，一看就生意好，食材全部都是新鲜的。

最受欢迎的就是鸡蛋砂锅，别看食材简单，但是做好吃不容易，砂锅的火候是关键，多一分老，少一分欠火候，显然这小夫妻俩卖的砂锅经得起食客的检验，因此摊上坐满人。

摊子上的鱼块砂锅，小酥肉砂锅，肉丸子砂锅，点单率都很高，每种虽然味道不同，但是都很好吃，他家砂锅好吃的原因用的是羊肉汤打底，这羊汤是用鲜羊骨头，长时间熬煮而成，汤底特别的浓，再加上所有的食材都非常的新鲜，做出来的味道自然不差。

摊子上还有泥鳅砂锅，新鲜的泥鳅冲洗干净之后炸制而成，为了掌握好砂锅的火候，老板娘全神贯注地仔细观察，在恰到好处的时候放入料，因此做出来的砂锅味道出众。他家所用的砂锅也是很出众的，选用的是那种耐高温，受热均匀，散热慢的，即便是关火十分钟，砂锅还在咕嘟咕嘟地冒着热气。

20块钱一份，里边是羊肉汤和各种肉类，算下来性价比还是很高的。这样一想，他家生意好久不奇怪了。来杞县不吃杞县砂锅，等于白来一趟，看似普通的食物，却让人吃过就忘不了，这就是美食的魅力！