苏州藏在菜市场里的卤大肠，卖出138元的高价，每天流水两三万

苏州的葑门古街有着悠久的历史，这里很多建筑保存完好，来这里游玩可以很好观赏到苏州老建筑的风韵，来古街逛一逛，不光能领略美景，还能品尝到美食。青团店门口都排着长长的队伍，这一类的小吃很受欢迎。

在葑门古街的一个菜市场里，藏着一家卤大肠，已经在这里开了30多年了。依然是一个很破烂的小门脸，只有外卖没有堂吃，但是这家卤大肠却大有来头，在无锡都有分店，生意不错，每天的流水都要两三万。

近几年卤大肠的价格一路攀升，一斤卖到八九十元，但是这家店里的卤大肠，却卖到138元一斤的高价，整整比别人高出四五十块钱。卖得这么贵，来买的人还特别多，不多不说，有他家还真的很牛。

有细心的网友算了一笔账，生大肠大概二十五六块钱一斤左右，就算品质高的，卖到30元一斤，经过清洗卤煮折掉一半的话，成本也只有五六十块钱，煮熟后如果卖八九十块钱比较合理，加入人工水电煤气等费用，这样算下来，利润还是很可观的。

如果卖到138元的高价，如果一天卖100斤的话，净利润将近万元，他家在当地是老字号，很有名，很多人大老远都来他家吃，说他家的大肠吃起来新鲜没有异味，肠壁很厚实，特别的香，吃完回弹，口感咸中带甜，是苏州人喜欢的味道。

当然口味每个人是不一样的，也有人觉得他家的卤大肠很一般，只不过是卖得贵吸引眼球，让那些不差钱的人总觉得只买贵的，不买对的，所以贵一点吃着放心，抓住了很多人的心理，因为卤大肠人们最担心的就是卫生干净，但有一个事实就是，他家的生意是很不错的，如果饭点的时候来买还需要排队。