怕吃苦味的朋友，可以试一试苦瓜煎蛋，口味清淡，蛋香味十足

食材明细

主料

苦瓜1根

鸡蛋2个

辅料

食用油适量

盐适量

白胡椒适量

水淀粉适量

清淡口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

• 1准备好材料；（苦瓜去两头，清洗干净）。
• 2苦瓜切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出杀出的水分。
• 3把苦瓜粒在开水中焯烫1秒钟，捞出马上放冷水盆里过凉。
• 4把苦瓜粒放在碗里，打入2个鸡蛋，盐，白胡椒粉。
• 5加入水淀粉打散。
• 6锅里倒油烧热，倒入蛋液小火煎。
• 7因为蛋液比较厚，所以要盖上锅盖小火煎，这样比较容易熟。
• 8煎好一面，再放点食用油，翻一面，煎至两面金黄即可。

小窍门

1.煎蛋饼的时候要多放点油，因为鸡蛋比较吃油，油太少，蛋饼不容易松软。

2.经过盐腌和焯水，苦瓜已经基本上没什么苦味了。

来自 美食天下 丹妮妮 的作品

使用的厨具：平底锅