无论炒什么青菜，牢记“1焯1放”，又青又脆太好吃了

大鱼大肉吃多了，就会开始惦记青菜的好，而且不得不说，青菜不仅可以帮助消化。而且味道也是非常不错的，只要炒得好，也是下饭利器。而且如果炒出来的青菜，又青又脆的，放在饭桌上。看起来都舒服很多，但是很多人都觉得自己炒出来的青菜，没有外面饭店购买得好看好吃。

其实很正常，因为炒青菜算是特别容易的一件事情，如果想要制作的好，在炒制的时候。就肯定要多花上很多的心思，或者是多年手熟，所以在炒制青菜的时候，没有那么多经验的朋友。就只需要注意一些步骤，就可以很好的保证炒出来的青菜，好吃又美味。

炒制青菜的小技巧

小技巧1：青菜需要进行焯水的处理

这算是很重要的一步，因为很多人炒青菜的时候，可能会担心炒出来的青菜，颜色和口感都不太行。所以焯水这步算是比较重要的，因为如果直接炒的，不是炒得太老，就是担心没炒熟。所以在制作的时候，先进行焯水，就可以很好的解决这个问题，而且最好是在焯水的时候，加进少量的食盐，可以很好的保持青翠的颜色，防止青菜出现变黄的情况。

小技巧2：放进猪油进行炒制

因为一般炒制青菜的时候，都是直接素炒青菜，虽然说味道也是可以的。但是还是加上了动物油脂的香醇，炒出来的青菜味道会更好一些。所以在制作的时候，我还是会喜欢加进猪油进行炒制。

但是如果是家里没有猪油的朋友，也是可以选择直接购买五花肉，先将五花肉煸炒出香味之后。在将青菜倒进锅里进行炒制，这样子炒出来的青菜，味道和口感也是好吃又美味的。