5种易吃出结石的蔬菜，草酸一个比一个高，还只会焯水就错了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

进入炎热的夏季，我们这边常见的蔬菜真的是越来越多了。夏季蔬菜种类不仅多，而且价格还便宜。昨天我买了五六种蔬菜，而且每种蔬菜都大约有三四斤重，竟然才花了我不到15元。这物价也太便宜了吧？就拿我刚刚买的小白菜来说，得刚入春的时候小白菜还卖五元一斤。现在的小白菜已经跌到7毛一斤啦，所以每次遇到这翠绿的小白菜我总忍不住买七八颗解解馋。

今天我买蔬菜的时候遇到了一个好心的大叔他说夏季的蔬菜虽然好吃，但也要记得不能乱买哦。尤其是以下这五种蔬菜，稍不留意的话很容易就能吃出结石。而且草酸一个比一个高。我也是今天刚知道，现在知道还不晚哦。好啦，话不多说，直接给大家分享干货啦！

第一：金针菇

每100克的金针菇里面就含有156毫克的草酸。我们都知道草酸能与我们人体的钙质相结合，在我们的身体内形成草酸钙。从而就很容易地导致我们体内产生肾结石啦。我们通常将每100克的食物里面高于100毫克的草酸称为高草酸食物啦。

因此，第一个给大家介绍的金针菇就是我们所说的高草酸的食材啦！金针菇的做法也有很多，通常都是用来做涮火锅吃。而草酸在190度的高温下才会分解成一氧化碳和二氧化碳。那么如何去除金针菇里面的草酸呢？我们在家里做金针菇火锅的时候，一定要记得开水下锅煮。最少煮至三分钟，这样金针菇里面的草酸就能彻底被分解啦。

第二：韭菜

韭菜是我们日常生活中最常吃的食材，每100克的韭菜里面含有162毫克的草酸。比金针菇多了8毫克的草酸，所以我们在家里吃韭菜的时候也要留意啦！有少数朋友喜欢生吃韭菜，这个不好的习惯就要改掉啦。要想去除韭菜里面的草酸，一定要记得将韭菜烹饪熟透。这样我们在吃的时候才放心。

第三：红苋菜

到了夏季很多朋友都喜欢吃凉拌菜，凉拌菜里面最常见的蔬菜就是红苋菜啦。每100克的红苋菜里面含有192毫克的草酸。所以大家去外面吃这种凉拌红苋菜的时候，一定要检查一下苋菜有没有烫熟。

一般用开水烫熟的苋菜就能去除百分之60以上的草酸啦，遇到外面的凉拌咸菜，尽量不吃或者是少吃哦。

第四：苦瓜

据研究表明，每100克的苦瓜里面含有草酸459毫克。苦瓜是很多人夏季的最爱，里面含有大量的营养元素。有清热解毒的作用，所以很多朋友在夏季喜欢吃凉拌苦瓜。做这个凉拌苦瓜的时候，要记得将苦瓜放在开水中烫一下。然后再进入精盐给它浸泡五分钟。这样我们在吃苦瓜的时候就不容易吃到再有草酸的苦瓜啦。

第五：绿苋菜

绿苋菜的草酸含量可比红苋菜的草酸含量要高多啦。每100克的绿叶苋菜里面含有草酸1142毫克，而这种绿叶苋菜在农村最为常见。很多农村朋友不懂，就只是放在开水中烫五分钟了。这一步往往是错误的哦。我们可以将绿叶苋菜先放在天然水中给它浸泡三分钟。然后再放在开水中烫两分钟。这样吃的绿叶苋菜就放心啦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。