想吃麻团别去买，面点师教你在家做，个个酥脆圆鼓鼓，看得流口水。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

大街上卖的炸麻团，外酥里糯，口感香甜特别馋人。但是，外面卖的炸麻团的食用油，反复油炸吃起来，肯定对身体没好处，今天呢，我就教给大家自己在家做，做法很简单，只需要一袋糯米粉和少许的泡打粉就行，废话不多说，大家抓紧跟我学吧。

首先是原材料的准备

糯米粉一袋500克，泡打粉50克。白芝麻适量，豆沙馅适量。

接下来是制作过程

1、首先咱们将糯米粉一袋，放在盆中，加入50克的泡打粉，搅拌均匀。然后准备250克的50度温水，倒进里面和面，把面团和至光滑，然后盖上保鲜膜，醒面半小时。

2、半小时后，揭开保鲜膜，用手先揉成长长的面团，然后用刀切下来，分成15等份，然后先用擀面杖擀扁，再将买好的豆沙馅，用包包子的手法包起来，然后用手搓成一个圆球备用。

3、接着，咱们锅内加入适量宽油，油温升至五成，下锅时将将带有豆沙的糯米球，沾上点清水，裹上一层白芝麻，下入油锅开中小火炸至五分钟，直至膨胀浮起就好啦，白芝麻一定临下锅时再裹在上面，如果提前过锅，水分干了之后，很容易脱落下来，造成浪费。

接下来是制作要点

1、泡打粉和糯米粉的比例是1:10，这个比例要记好，放太少，麻球不会膨胀，放太多麻球容易膨胀过度，在锅里炸开很危险。

2、白芝麻，一定要在临下锅油炸时再蘸在麻球上，如果提前蘸白芝麻，很容易会脱落，这一点大家要记好。

3、如果喜欢更酥脆的口感，可以在糯米粉和泡打粉里面，再加上少许的猪油或者食用油，炸出的口感更加酥脆，这一点大家也要记好。

4、炸麻球时，油温不要过高，全程保持五六成热的油温就可以，过低，麻球容易粘锅炸糊，过高，把外面的芝麻都给炸黑了，这一点大家也要记好。

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