4种适合夏季晒干的蔬菜，2种焯水2种直接晒，晒好不愁冬天没菜吃了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

进入炎热的夏季，各种应季的蔬菜已经大量上市啦。夏季的蔬菜基本上都是自然成熟的蔬菜，供大于求，所以夏季的蔬菜基本上都是最便宜的。有一块钱一斤的还有几毛钱一斤的，尤其是我们这边常见的茄子以及黄瓜，真的是一些不值钱的蔬菜。不要小看这些廉价的蔬菜，它的营养价值却一点也不低于水果哦。

虽然这个时候的茄子豆角比较便宜，到了反季节的冬季，这些蔬菜的价格要上涨四五倍。所以大家不妨在这个时候，多囤一些应季的蔬菜哦。尤其是今天给大家分享的这四种蔬菜，炎热的夏季里把它晒干，就不愁冬天没有好菜吃啦。究竟是哪4种食材呢？话不多说，直接给大家分享干货啦。

No.1需要焯水的豆角

长豆角是夏季最常见的食材啦，很多农村菜园里还自己种了不少的长豆角。长豆角的繁殖特别旺盛，只要家里种上四五棵，那么这个夏季就不愁买豆角吃啦！吃不完的豆角，我们可以将其晒成豆角干。

1.采摘那些比较鲜嫩的豆角，放在清水中给它冲洗两到三遍。有虫眼的豆角大家要去除哦。准备一锅开水盖上盖子大火烧开，水烧开后放入适量的精盐。豆角与精盐的比例为3：1。

2.然后将处理好的豆角直接放在开水中烫2分钟，煮至七分熟的时候将其捞出。然后将这些豆角放在太阳底下晾晒两到三天。晾晒至没有水分的时候，就可以直接将其捆起来放在阴凉通风处，保存啦！放一年也不怕坏哦。

No.2需要焯水的茄子

夏季多储存一些茄子，那么冬天也就不愁没有菜吃啦。晒干的茄子就像肉一样解馋，不管是用来红烧还是用来素炒茄子都是不错的美食哦。

1.把采摘来的新鲜茄子放在清水中洗净，然后将其切成1厘米左右的薄片。放在开水中烫1分半。直接捞出放在太阳底下给它晾干水分就可以啦。

No.3不需要焯水的西红柿

西红柿既可以当作水果吃也可以当做蔬菜，这个时候的西红柿也是最便宜的才一元一斤。我们不妨将还未成熟的西红柿摘下来，切成两厘米左右的薄片。直接放在太阳底下晾晒两到三天。晾晒至没有水分的时候，就可以当果脯来吃啦。

如果放在冬天吃的话，我们可以将这些晾干的西红柿放在干净的塑料袋中。阴凉通风处不要密闭保存，这样西红柿就不容易放坏啦！

No.4不用焯水的苦瓜

苦瓜可以说是一种好食材，在中医学上也被认为是一种中药材哦。苦瓜里面含有丰富的苦味素，在这个炎热夏季里不防保存一些苦瓜干。

先把苦瓜放在清水中洗净，然后用刀从中间一分为二，把他的苦瓜瓤去除。直接切成一厘米左右的薄片，放在太阳底下晾晒4到5天晾晒至没有水分就可以啦。晾好的苦瓜干既可以拿来炒菜吃，也可以泡水喝哦。

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