北方冬天囤几百斤白菜干啥？看完这些美食你就明白了，眼馋流口水

为啥北方冬天爱囤白菜？看完这6种白菜吃法，南方人：我也想囤了

时间过得真快，再有几天时间我们北方就要步入冬天了，与南方的冬天不同，北方的冬天到处都是冰天雪地，寒风凛冽。原来的时候，每年到了冬天，北方的街头就开始热闹起来了，不为别的，就为了排队买大白菜，在七八十年代，一群人排起长队买白菜的场景也是非常壮观的。

虽然说现在交通运输方便了，即便是在冬天，也可以吃到各种各样的蔬菜，但是北方人依旧对冬天里的大白菜情有独钟。每年冬天的时候，很多北方的朋友都会选择囤几十斤或者上百斤的大白菜，前一段时间更是传出了东北大妈直接囤了300斤大白菜的消息，很多南方的朋友估计就纳闷了，又不是缺菜吃，囤那么多大白菜干啥？

这里就跟大家聊一下，北方人冬天屯几百斤大白菜都干点啥？这些白菜能够做出哪些特色美食呢？看看这6种冬天大白菜的经典做法，绝对让你看得眼馋，口水不由自主地就流下来了，一起来看看吧！

------【乾隆白菜】------

食材：新鲜白菜叶、芝麻酱、陈醋、蜂蜜、食盐、白糖

制作步骤：第一步：选择白菜心里边的嫩白菜叶，将白菜叶子摘下来，清洗干净，撕成小块，并沥干水分。

第二步：调制料汁，把芝麻酱、陈醋、蜂蜜、白糖、食盐按照1:3:3:0.3:0.5的比例配比，然后搅拌均匀，然后放到冰箱里冷藏半个小时。

第三步：最后把料汁浇到白菜叶上边，然后搅拌均匀，清爽解腻的乾隆白菜就做好了。

------【白菜豆腐汤】------

食材：白菜叶、豆腐、猪油、盐、高汤

制作步骤：第一步：新鲜的白菜叶清洗干净、并且沥干水分备用，白菜帮可以留着炒着吃，不浪费。

第二步：卤水老豆腐，切成大小适中的厚片，如果不喜欢豆腥味儿的，可以加入少许盐，在开水中焯水30秒。

第三步：锅中加入猪油炒化，然后倒入高汤煮至沸腾，加入豆腐片、白菜，然后加入少许食盐调味，煮上5分钟就可以了，非常清淡。

------【大烩菜】------

食材：白菜、豆腐、粉条、五花肉、大葱、食盐、十三香、生抽、老抽

制作步骤：第一步：老豆腐一块，切成片，然后放在油锅里煎一遍，煎豆腐的时候可以加入少许食盐，防止粘锅。

第二步：五花肉切成薄片，最好选择分层五花肉，吃起来更香；白菜清洗干净，叶子撕成大块，白菜帮片成薄片；粉条用温水泡软备用。

第三步：锅中烧油，油温五成热，下入五花肉片，炒出多余的油脂，然后下入大葱爆出香味，加入白菜煸炒出水分，然后下入豆腐、粉条，加入没过食材的开水，大火烧开，转小火慢炖。

第四步：大烩菜一定要炖足15分钟以上才好吃，出锅前加入食盐、十三香、生抽、老抽调味即可。

------【酸菜火锅】------

食材：酸菜（大白菜腌制品）、熟五花肉、猪血肠、粉条、高汤、葱、姜、食盐

制作步骤：第一步：酸菜切成细丝、熟五花白肉切成薄片、粉条温水泡软、血肠切成段。

第二步：火锅底部铺上切好的酸菜丝，然后周围均匀地码上一层切好的五花肉薄片，再把血肠放到中间，最后加入足量的高汤、葱姜、食、盐，大火煮开，转中小火煮15分钟。

第三步：下入泡软的粉条，然后继续煮5分钟左右，煮至粉条呈现透明状就可以，配上自己喜欢的蘸料，吃起来别有风味，一点也不比重庆的火锅差呢！

------【醋熘白菜】------

食材：白菜、葱、姜、蒜、白醋、食盐、白糖、小米辣

制作步骤：第一步：制作醋溜白菜的时候，我们可以选择白菜帮，这样子口感更好，白菜帮清洗干净，然后用刀片成薄片。

第二步：葱、姜、蒜、小米辣切成碎末备用。

第三步：锅中加入少许油，油温五成热下入葱、姜、蒜、小米辣爆出香味，然后加入少许白醋，利用高温激发出白醋的香味。

第四步：下入片好的白菜帮，然后加入少许食盐、白糖、在加入少许的白醋，开大火，快速翻炒30秒，白菜帮断生就可以了。

------【白菜猪肉饺子】------

食材：白菜、猪肉、葱、姜、饺子皮、调味料

制作步骤：第一步：白菜清洗干净，然后切成碎末，加入一勺食盐，杀出白菜里边的水分，把水分挤干备用。

第二步：猪肉清洗干净，跟大葱、生姜，放在一起，打成肉馅状，也可以自己用刀慢慢剁，吃起来口感更好。

第三步：挤干水分的白菜和肉馅放在一起，加入食盐、生抽、老抽、料酒，再加一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌上劲，饺子馅就做好了。

第四步：包好的猪肉白菜饺子，放在锅里煮上三滚就可以，沾着蒜汁吃，特别过瘾，冬天吃饺子，就吃猪肉白菜馅的。

北方冬天囤几百斤白菜干啥？看完这6种用白菜做成的美食，你有没有眼馋呢？流水都快流下来了吧？因为南方的朋友从来没有在冬天囤过大白菜，看完这些美食后，有没有勾起你囤大白菜的欲望呢？

关于大白菜美食就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！