买排骨时，肉多肉少选哪个？别听肉贩瞎忽悠，这3种排骨自己都不吃！

入冬以来，由于天气寒冷，大家都想吃点肉，喝碗肉汤驱驱寒，所以排骨无疑成了大家最好的选择。每到早上路过超市的时候，总能见到一群大妈们早早地就在那里排队了，为的就是能买上一些优质的排骨。关于排骨大家都不陌生，排骨不仅营养价值丰富，味道也是相当不错，都说带骨头的肉香，这话一点也不错，排骨吃起来比五花肉香多了。

很多朋友在购买排骨的时候都是从来不挑选，而是直接告诉肉贩需要买多少斤排骨，让肉贩自己看着给，看起来外观大同小异的排骨，里边其实还是有很多门道的。买排骨时，肉多肉少怎么选？千万别听肉贩子瞎忽悠，这3种排骨他们自己都不吃！买排骨，大家一定要记得“3要3不要”，这样买的排骨新鲜又好吃，老板气得直跺脚！一起来看看吧！

排骨肉多肉少怎么选

很多朋友在买排骨的时候，都会用肉多肉少来判断排骨的好坏，总是认为肉多的就是好排骨，肉少的就是劣质排骨，其实这样的方法是不对的。

大家都知道，相对于猪肉而言，排骨的价格要高出不少，排骨的精华不在于肉多肉少，而在于排骨里边的骨髓有多少。同等质量的情况下，排骨里边的骨髓越多肯定是越划算的，所以大家不要以肉多肉少来判断排骨的好坏，买排骨的时候尽可能选择骨头粗一些的，这样的骨头骨髓更加丰富，营养价值也更高。

排骨如何挑选

买排骨的时候，如何挑选优质的排骨呢？其实很简单，大家只需要记得“3要3不要”，就能够轻松选出优质排骨，肉贩老板绝对气得直跺脚！

买排骨3要

1、要看颜色：买排骨的时候，我们最直观的挑选方法就是看看排骨的颜色，新鲜的排骨颜色通常呈现鲜艳的红色或者亮红色，这种排骨的新鲜程度非常高，炖出来的排骨汤味道自然不会差。

2、要看气味：买排骨的时候，大家可以拿起来一块放在鼻子下边轻轻地闻一下气味，优质的排骨闻起来会有淡淡的肉腥味，但是腥味不会太重，也不会有其它的异味或者臭味儿。

3、要看弹性：平常我们在超市看到大爷大妈们在挑选排骨的时候，总是会掂来掂去，甚至还会上手捏一捏，这种行为会让感觉不舒服，但是这却是真正的高手！购买排骨的时候，我们可以用手轻轻地触碰一下排骨表面的肉，如果肉的弹性非常好，则说明排骨特别新鲜，可以放心购买。

买排骨3不要

1、不要冻排骨：平常经常会见到超市的冷冻排骨搞促销，价格特别便宜，甚至比新鲜的排骨要便宜一半，但是不建议大家购买冻排骨，首先冻排骨表面的肉质吃起来特别柴，骨头的里边的骨髓味道也会特别差，熬出来的排骨汤特别难喝，再便宜也不能买。

2、不要注水排骨：注水肉不能买，注水的排骨同样不能买，注水的排骨不仅买起来多花冤枉钱，吃起来对身体也不好。注水的排骨表面看起来特别嫩，而且湿漉漉的，让人感觉跟新鲜的排骨一样。注水排骨的卫生条件无法保证，所以大家要注意区分辨别。

3、不要剁好的排骨块：平常很多人去超市买排骨的时候都喜欢买一些剁成小块的排骨，因为这些排骨价格会便宜一些，而且看起来也非常的不错，最起码肉看着挺多的。其实，这一类的排骨最好不要购买，因为这一类剁好的排骨品质参差不齐，存在以次充好的情况，质量无法保证，卖肉的肉贩子从来都不吃！

朋友们，冬天你们家里买排骨了吗？那排骨的时候，你会选择肉多的还是肉少的呢？买排骨，记得“3要3不要”，买的排骨新鲜又好吃，老板气得直跺脚！大家在挑选排骨方面有什么小技巧呢？欢迎留言分享哦！

关于排骨就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！