买猪肉，“内行人”只认这5块肉，几乎买不到，肉贩都留着自己吃

猪身上最好吃的5块肉，市面上几乎买不到，最后一块堪比神户牛肉

每年到了冬天，由于天气寒冷，所以总想吃肉，一天不吃肉就感觉嘴里没味儿，有没有跟我一样的朋友呢？猪肉作为我们日常生活中最常见的肉类之一，由于价格便宜，肉质细嫩鲜美，深受大家喜爱。猪肉的吃法非常多，无论是炒着吃、炖着吃、炸着吃、烤着吃、凉拌吃都特别美味。

很多朋友在买猪肉的时候，一般只认识肥肉或者瘦肉，稍微有点常识的可能会对肉贩讲，要五花肉、里脊肉、后腿肉之类的。其实，在整头猪身上，肉的种类有十多种，我们平常所吃的也就五六种，另外几种人几乎鲜为人知，因为大家在市面上几乎买不到，这些肉猪贩子一般都是留着自己吃的！这里就给大家做一个简单的分享，买猪肉，“内行人”只认这5块肉，几乎买不到，肉贩都留着自己吃，最后一块更是可以和神户牛肉相媲美！

月牙骨

很多人对于猪的骨头基本上只停留在排骨上边，其实在猪的身上一块骨头特别好吃，这块骨头就是月牙骨，月牙骨位于猪前腿的最上端，只有小小的一块，因为形状像月牙，所以被称为月牙骨。月牙骨上边还包裹着一层薄薄的肉，吃起来又脆又香，富含胶原蛋白，特别好吃。

护心肉

护心肉是猪身上最稀罕的一块肉了，两百斤的猪身上也仅有不到一斤的护心肉，所以护心肉在市面上是买不到的，杀猪的时候，猪贩子就直接把护心肉给截留下来了。护心肉靠近猪的心脏部位，上边覆着一层筋膜，吃起来特别的Q弹好吃，如果没有杀猪匠熟人，这块肉一般人还真吃不到呢！

里脊肉

里脊肉猪身上特别嫩的一块肉，但是咱们这里要说的里脊肉并不是我们平常在超市里见到的里脊肉，这里咱们要说的这一块里脊肉是紧挨着脊骨的那一小溜里脊肉，这一块里脊肉爆炒特别嫩，通常情况下只有自己家里养的土猪身上才有，而我们平常吃的商品猪身上几乎没有，所以这块里脊肉也是非常难买到的。

猪耳朵

咱们平常去菜市场或者超市买猪肉的时候，基本上很少能够买到猪耳朵，一头猪上只有两只耳朵，所以猪耳朵也是非常稀缺的。通常情况下，杀猪匠都会直接把猪耳朵留下来，这凉拌猪耳朵吃起来特别清脆，是上好的下酒菜，所以如果一般人想要猪耳朵，只能提前预约，因为猪耳朵还没到市面上，就被大家抢完了。

梅花肉

在猪肉中有这样一块肉，其中瘦肉占90%，肥肉占10%，与五花肉不同，这块肉的肥肉呈现丝状，与瘦肉相互交织在一起，远远看去就像一朵朵的梅花，所以被称作“梅花肉”。平均下来，一头猪的身上有大约5斤左右的梅花肉，梅花肉吃起来特别的香，而且一点也不油腻。梅花肉可以跟牛排一下，直接煎着吃，猪身上的梅花肉煎起来吃的口感堪比天价的神户牛肉，如果大家遇到了一定要尝尝！

买猪肉，“内行人”只认这5块肉，几乎买不到，肉贩都留着自己吃，最后一块堪比神户牛肉！朋友们，这5块猪肉你都吃过哪一种呢？感觉味道如何？欢迎留言分享你最爱吃的猪肉哦！

关于猪肉就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！