买小米，遇到黄小米和糯小米选哪个？牢记这3点，小米新鲜又好吃

冬天到了，天气逐渐开始冷了起来，早晚的时候多喝一点粥，对于我们的身体是非常有帮助的。在众多的粥类中，小米粥是最常见，也是大家最喜欢喝的粥品之一。尤其是在北方地区，一般农村老家都种的有谷子，所以每年到了冬天基本上是天天都要喝上一顿小米粥。

相对于其它的粥品而言，小米粥口味清淡，米香味十足，经常喝小米粥可以起到健胃消食的作用。不知道大家平常在超市买小米的时候，有没有发现这样一个现象，就是常见的小米有两种，一种是黄小米，而另外一种是糯小米。搞不清楚情况的朋友，就会随便买一种，反正都是小米嘛！等到回家熬粥的时候就出现问题了，有时候熬得小米粥香甜浓郁，有时候熬得却是米汤分离，一点也不好喝。出现这种情况其实很简单，那就是咱们没有搞清楚两种小米的区别。

买小米时，遇到黄小米和糯小米怎么选？搞清楚再决定，千万别瞎买，牢记这3点，买到的小米不仅特别新鲜，而且熬出来的小米粥米香味十足，特别好喝，一起来看看吧！

黄小米和糯小米的区别

外观

如果大家仔细观察，会发现黄小米和糯小米从外观就有很大的区别。从米粒的大小来讲，黄小米的颗粒更加小一点，而糯小米的颗粒则要略大一点。颜色上，黄小米的颜色更加黄亮一些，而糯小米则会略微淡一点。

口感

两种小米虽然外观看着大致一样，并且都是小米，但是口感上差别其实挺大的。煮熟之后，黄小米的口感偏软一些，熬出来的粥黏稠，并且喝起来口感更加爽滑。但是，糯小米就不一样了，糯小米煮熟之后，口感会差一点，而且喝起来会感觉米粒特别松散，口感远远不如黄小米。

营养价值

小米粥营养价值丰富，一直有“带参汤”的美称，非常适合大病初愈，或者身体较弱的人食用。那么，这两种小米，哪一种的营养价值更加丰富呢？答案是黄小米更胜一筹，所以大家平常煮粥的时候，一定要选用黄小米哦！

两种小米怎么吃

作为两种常见的小米，究竟哪种吃法更适合它们呢？黄小米的油性更大一些，所以非常适合煮粥，黄小米煮出来的米粥上边会覆盖着一层薄薄的米油，而这些米油真是小米粥的精华所在。

糯小米由于黏度非常的高，所以我们平常如果做八宝饭，可以选用糯小米，而且我们平常吃的小米糕点，大多数也是用糯小米制作的哦！另外，糯小米因为口感松散，用来制作炒米也是不错的选择！

买小米时如何挑选

平常我们在去超市或者粮油店买小米的时候，总会发现参差不齐地摆放着好几种小米，如果不懂得如何挑选，很容易被老板瞎忽悠，乱花钱不说，买到的小米还不好吃，这里就给大家分享3个小技巧，买小米牢记这3点，“一看，二摸，三闻”买到的小米新鲜又好吃！

一看

买小米的时候，我们可以先观察小米的外观，优质小米的米粒通常情况下是非常均匀的，而且颜色呈现乳白色或者金黄色，而且有小米独有的光泽。如果米粒参差不齐，颜色暗淡，则说明存在以次充好，或则是往年陈米的情况。

二摸

我们挑选小米的时候，可以抓起来一把放在手里摸一摸，新鲜小米的外表摸起来特别的光滑，用手捏一下，质地坚硬不容易碎。如果出现小米掉色，或者一捏就碎的，说明是有问题的小米，坚决不能购买。

三闻

在农村，判断粮食好坏与否，有经验的老农都会闻一闻粮食的气味，这一招在我们挑选小米的时候同样适用。优质小米闻起来有着一股淡淡的米香味儿，这种气味儿跟阳光的气味儿特别像。如果出现其它刺鼻的气味，则说明是变质的小米。

​朋友们，买小米时，遇到黄小米和糯小米怎么选？搞清楚再决定，千万别瞎买！大家在挑选小米的时候只需要牢记“一看，二摸，三闻”这三个技巧，买到的小米绝对新鲜又好吃！关于挑选小米，你有什么小技巧呢？欢迎留言分享哦！

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​关于小米就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！