冬天炸萝卜丸子，很多人都做错了，难怪炸出来的丸子油腻不好吃

冬天炸萝卜丸子，很多人都做错了，难怪炸出来的丸子油腻不好吃

冬天是一个萝卜上市的季节，还记得小的时候，最盼望的就是这个季节的萝卜了，倒不是因为萝卜多么的好吃，而是用萝卜炸出来的萝卜丸子实在是太诱人了，所以我们这些小吃货就盼着过冬天，这样就能吃到父母炸的萝卜丸子了，外焦里嫩的特别好吃，比现在很多的肉丸子都还好吃呢！

冬天炸萝卜丸子的时候，很多人都做错了，难怪炸出来的丸子油腻还不好吃！那么，我们究竟该如何炸萝卜丸子呢？这里就给大家介绍一下我们北方农村的传统做法，炸萝卜丸子，直接用面粉就错了，多加这3样，丸子外焦里嫩不吸油！一起来看看做法吧！

------【炸萝卜丸子】------

食材：白萝卜500克、大葱半根、香菜3棵、生姜少许、老豆腐200克、绿豆面粉300克、鸡蛋2个、十三香、胡椒粉、食盐

制作步骤：

第一步：青皮萝卜清洗干净，去皮然后擦成短一些的细丝，加入适量的食盐，这样子可以让萝卜变软，入味，萝卜丝杀出来的水分不用倒掉。

第二步：准备一些调味食材，家中常备的葱、姜、蒜，大葱放在料理机中弄成葱末、生姜切成碎末、香葱切成香菜碎，炸萝卜丸子的时候，放入香菜，可以让丸子吃起来清香味十足。

第三步：准备一块老豆腐，用老豆腐替代淀粉，这样子炸出来的丸子吃起来更香，外焦里嫩，而且一点也不吸油。

第四步：杀好水分的萝卜丝连同汁水一块放进大盆中，加入葱姜蒜末，然后加入适量的十三香、胡椒粉、食盐调味，再打入两个鸡蛋，加入鸡蛋的目的可以让丸子吃起来更嫩。

第五步：很多人炸萝卜丸子的时候，喜欢用小麦面粉或者淀粉，其实这样炸出来的丸子吸油而且不好吃，我们这里的传统做法就是用绿豆面粉来代替这两样东西，这样炸出来的丸子吃起来不会黏口，特别的好吃。

第六步：加入绿豆面粉的时候，要边加边搅拌，直到搅拌成浓稠的面糊状，用手抓起来不会太松散就可以了。

第七步：挤丸子的时候，我们可以带上一次性手套，用手抓起一把面糊，然后用虎口的地方挤出丸子，用勺子剜起来，放进油锅就可以了，丸子的大小根据自己的喜好来决定。

第八步：我们在炸萝卜丸子的时候，油温不宜太高，维持在5-6成热就可以了，全程小火慢炸，否则丸子容易出现外边焦了，里边却还是生的。

第九步：丸子下锅之后，不要立马搅拌，待到丸子自然的漂浮起来，再用筷子搅拌就可以了，一直炸到丸子表面焦黄发硬就可以了，因为是纯绿豆面丸子，所以会有一些发黑。

小贴士：

1、很多人炸萝卜丸子的时候，总是喜欢把萝卜丝先焯水，其实大可不必这样，因为萝卜丝焯水之后吃起来软绵绵的，口感不好。

2、炸萝卜丸子的时候，不建议直接添加面粉，因为这样子炸出来的丸子发硬而且吸油，我们可以选用老豆腐、鸡蛋、绿豆面粉这三样东西来代替面粉，这样子炸出来的丸子吃起来不黏口，而且不吸油，外焦里嫩特别好吃！

冬天炸萝卜丸子，很多人都做错了，难怪炸出来的丸子油腻不好吃！炸萝卜丸子，直接用面粉就错了，多加这老豆腐、鸡蛋、绿豆面粉这3样东西，丸子外焦里嫩不吸油！朋友们，你们爱吃萝卜丸子吗？关于萝卜丸子，你有什么小技巧？欢迎留言分享哦！

关于炸萝卜丸子就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！