北京烤鸭一只上百元，街边烤鸭一只18元，究竟有啥差别，能吃吗

鸭肉作为咱们日常生活中经常食用的肉类之一，因为价格低廉，味道鲜美，深受大家的喜爱。关于鸭肉的吃法也是多种多样，比如啤酒鸭、南京板鸭、北京烤鸭、卤鸭杂等等，但是最受大家喜爱的还属那外焦里嫩的烤鸭了，配上大葱、酱料，用大饼一卷，别提多美味了！

但是，不知道大家有没有注意到这样一种情况，就是在北京卖上百元一只的烤鸭，在很多城市的街头只需要18元一只，价格相差了数十倍，要知道，我们平常在菜市场买上一只活鸭还需要50元左右呢！活鸭一只50元，烤鸭一只18元，加工后反而更便宜？其中究竟有啥猫腻？这18元一只的街边烤鸭真的能吃吗？

北京烤鸭为啥那么贵

去过北京的朋友都知道，北京的烤鸭卖得并不便宜，一只烤鸭便宜的一百多元，贵的两三百元。

其实，北京烤鸭卖得贵也是有缘由的，其一，北京作为首都，物价消费比较高，所以租金、食材成本都要高出地方不少；其次，北京烤鸭已经形成品牌，做法讲究，工序复杂，不是街边烤鸭所能相提并论的；最后，北京烤鸭选择鸭子的品质也要高出地方不少，个头也更大一些。

街头烤鸭为啥那么便宜

在我国很多的县级市，经常能见到只卖18元一只的香酥烤鸭，因为价格特别的便宜，所以买的人还是挺多的，这些烤鸭为啥价格如此便宜，要知道菜市场一只活鸭子都要50元左右呢？这样做生意，难道不赔本吗？

首先，可以确定一点，即便是只卖18元一只，肯定是有利可图的，因为没有人会做赔本生意，那么这些烤鸭为啥卖得这么便宜呢？原因无非有以下几点：

1、个头小

如果大家仔细观察，会发现这些18元一只的街头烤鸭通常个头都特别小，买回来一只，发现还不够一个人吃的，比起北京烤鸭的个头差远了。

2、不完整

我们买烤鸭的时候，通常情况下鸭子都是不完整的，缺少鸭肠、鸭掌、鸭头等零碎部件，通常情况下这些部件加工之后，还可以二次销售，卤好之后，价值远远大于烤鸭本身。

3、鸭子品质不高

街头18元一只的烤鸭，所选用的鸭子品质普遍比较低，这些鸭子的进货价通常都在几元钱一只，所以即便是加工之后只卖到18元一只，还是稳赚不赔的。

这些便宜的鸭肉从何而来

很多朋友都在担心，如此便宜的烤鸭，这些鸭肉都是从何而来，吃起来会不会有什么问题呢？其实，这一点大家可以放心，鸭肉没有变质，只要不是经常吃，偶尔吃吃并不会有太大的问题。

这些便宜的鸭肉来源无非有两种，一种就是冷冻鸭子，还有一种就是大家经常说的“速成鸭”。目前市面上所卖的廉价烤鸭使用的鸭子通常都是白羽鸭，稍微大型一些的烤鸭店用的白羽鸭基本上都是一个半月左右出栏的鸭子，成本基本上在25元上下。而街头烤鸭用的鸭子基本上都是1个月左右的白羽鸭，除了内脏等部件之后，成本只要几元钱，体重通常都是一斤多一点。

街头18元的烤鸭能不能吃

很多朋友担心街头18元一只烤鸭用的是“激素鸭”，吃了对身体有害。其实，随着现在的养殖技术不断提升，很多家禽类都可以通过技术手段达到快速生长，而且市面上的“速成鸭”养殖技术也在不断的提升，很多在质量方面还是有所保障的，并非大家嘴中的“激素鸭”。

只要这些街头烤鸭是符合相关的食品安全标准，不是来路不明或者变质的鸭子，大家是可以放心食用的，毕竟都是小本生意，不能一棒子打死。只是“一分价钱一分货”，这些便宜的烤鸭，无论是口感还是味道上，都会比大型烤鸭店做出来的差一些。

活鸭一只50元，烤鸭一只18元，加工后反而更便宜？究竟有啥猫腻？北京烤鸭一只上百元，街边烤鸭一只18元，究竟有啥差别，能吃吗？朋友们，关于这些问题，大家有什么不同的见解呢？欢迎留言讨论哦！

关于烤鸭就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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