买酸奶时，只要包装上出现“这个字”，全是假酸奶，别再购买了

酸奶是大家生活中常见的奶制品饮品，由于营养价值丰富，口味酸甜适中，非常受大家的欢迎，尤其是正处于生长发育期的孩子们，大多数孩子不喜欢喝纯奶，但是却对酸奶情有独钟，每次逛超市的时候，都会要求家长买酸奶，家长也是毫不犹豫，都捡贵的买，但是酸奶真的是越贵越好吗？面对超市里边琳琅满目的酸奶我们应该如何去挑选呢？

现在超市里的酸奶种类特别多，面对琳琅满目的酸奶，很多家长都挑花了眼，很多人都认为只要是酸口味儿的都是酸奶，其实这样的想法是错误的。并非所有的酸口味儿奶制品都可以称得上是“酸奶”，其中有很多是含乳饮料，也就是大家口中的“假酸奶”！

我们在选购酸奶的时候，如何才能练就一双火眼金睛，轻松的辨别出“真假酸奶”呢？其实并不难，买酸奶，不要只盯着价格看，认准这“三个字”，买到的都是好酸奶！如果包装上出现了“这个字”，全是“假酸奶”，别再购买了，一起来看看吧！

什么是真正的酸奶

按照国家规定的标准，真正的酸奶可以分为酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳四种。

酸乳是用生牛（羊）乳粉作为原料，经过杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制作而成的。发酵乳同样是用生牛（羊）乳粉为原料，经杀菌、发酵制成的产品，对于菌种没有特别的限定。二者原料都是一样，只是菌种类别不同。而增加了“风味”二字的酸奶，则是为了改善口感，增加了添加剂、果蔬、谷物等配料。

“假酸奶”是啥

既然知道了真正的酸奶是啥，那么大家口中的“假酸奶”又是什么呢？

“假酸奶”就是大家口中的酸味饮料，这一类的饮品，严格意义上并不能称之为酸奶，只能称之为“含乳饮料”。含乳饮料无论是在原料、营养成分，还是生产工艺上，和真正的酸奶都有很大的差别。这一类含乳饮料的标注通常为酸酸乳、乳酸菌饮料。

如何挑选酸奶

面对超市里种类繁多的的乳制品，我们应该怎么做才能快速地分辨出“真酸奶”和“含乳饮料”呢？

1、看配料表

买酸奶，不要只盯着价格看，认准这“三个字”，买到的都是好酸奶！这三个字就是配料表上边排在第一位的三个字，如果是“生牛乳”，那就是货真价实的酸奶，如果是“水”，那多半就是含乳饮料了。

2、看产品标准号

同其它的食品一样，酸奶的包装上边也有自己的“身份证号”，也就是产品标准号，如果产品标准号是GB 19302，那就是货真价实的酸奶，如果是GB/T21732，那就是含乳饮料，就不是真正的酸奶制品。

3、看蛋白质含量

判断真假酸奶还有一个重要的参考依据，那就是看里边的蛋白质含量，我国对于乳制品的蛋白质含量有着严格要求，其中原味酸奶的蛋白质含量应≥2.9%，风味酸奶应≥2.3%，如果说酸奶中蛋白质的含量低于这两个标准，那很有可能就是“假酸奶”。

4、看乳含量

酸奶的乳含量越高，就说明酸奶的品质越好，市面上大多数酸奶的乳含量都大于80%，有些品质高的酸奶乳含量可以达到99%。

饮用酸奶的注意事项

酸奶由于营养价值丰富，风味独特，所以深受大家的喜爱，有些朋友更是用酸奶来代替牛奶食用，那么我们在饮用酸奶的时候，有哪些注意事项呢？

1、适量饮用

酸奶虽然好喝，但是不能过量饮用。适当的喝些酸奶可以起到补充营养，调节肠胃，促进消化的作用，大家每天饮用的酸奶应该控制在300ml左右。

2、拒绝空腹

喝酸奶的时候一定不要空腹饮用，因为我们的胃酸会杀死酸奶里边的益生菌，所以建议大家饭后饮用酸奶。

3、宜冷藏忌加热

大家都知道牛奶通常情况下都是加热之后再饮用，那么酸奶是否同样适用呢？答案是否定的，酸奶里边的益生菌基本上都是活菌，所以应该冷藏，因为加热之后酸奶的益生菌都已经失去了活性，饮用价值已经不大了。

4、酒前喝酸奶

经常喝酒的人都有这样一个习惯，那就是喝酒前喝上一包酸奶，这样做可以起到保护胃粘膜的作用，减轻酒精对肠胃的损害，但是切记不可过量，否则只会适得其反。

朋友们，大家买酸奶的时候，千万不要只注重价格和包装，而忽视了品质！买酸奶，不要只盯着价格看，认准配料表上这“三个字”，配料表前三个字是“生牛乳”，买到的都是好酸奶！买酸奶时，只要包装上配料表上第一个出现“这个字”，也就是水，全是含乳饮料，也就是大家口中的“假酸奶”，别再购买了！

关于酸奶就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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