鸡蛋别再炒番茄了，试试这种搭配，爽口解腻，冬天必吃的家庭小炒

鸡蛋别再炒番茄了，试试这种搭配，爽口解腻，冬天必吃的家庭小炒

入冬以后，天气是越来越冷了，很多家庭都储备了大量的“过冬菜”，其中不乏大白菜和萝卜之类的时令蔬菜，我家孩子一直跟我抱怨，整天就是炒萝卜、炒白菜之类的小炒，早就吃腻了，现在看见就想吐！仔细想想也是，我们小的时候因为冬季蔬菜匮乏，难免经常吃萝卜和白菜，久而久之也就习惯了，现在的孩子还真是受不了！

家里除了萝卜和白菜之外，还囤积了很多的干菜，干脆给孩子做个其它家庭小炒，也顺便换换口味儿，没想到孩子吃了一次就爱上了这道家庭小炒，隔三差五就要吃！寒冬季节，吃炒萝卜、炒白菜不如吃它，口感清脆，孩子特别爱吃！这道菜用到的食材也特别简单，就是我们家里常见的黑木耳、银耳、鸡蛋、胡萝卜之类的，简单美味，一起来看看吧！

------【鸡蛋炒双耳】------

食材：黑木耳适量、银耳1个、西红柿半个、香葱2根、青椒1个、笨鸡蛋3个、虾皮少许、胡萝卜半根

制作步骤：

第一步：首先，我们把黑木耳和银耳用温水浸泡1个小时以上，让干菜充分的泡发，两者要分开泡，因为木耳上边的灰尘比较多，要特殊清洗一下。

第二步：黑木耳泡发之后，去掉上边的根部，然后加入两勺面粉，充分的揉搓一下，这样子我们可以利用面粉的黏性，让黑木耳洗的更加干净。

第三步：黑木耳和银耳泡发清洗干净之后，我们一定要尽可能的沥干表层的水分，否则木耳翻炒的时候，容易“炸锅”。

第四步：准备三个笨鸡蛋，然后放进去一小把儿干虾皮，这样子可以让菜品吃起来更香，而且营养也更加丰富。

第五步：准备一些料头和配菜，西红柿半个切成丁，香葱清洗干净切成小段，青椒片成片，胡萝卜切成薄片。

第六步：锅中加入适量的食用油，炒鸡蛋的时候，油温不宜过高，油温5成热的时候，下入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型之后盛出备用。

第七步：盛出鸡蛋液之后，不用再次放油，直接倒入番茄丁、香葱段、青椒片和胡萝卜片，然后加入少许生抽、蚝油、白糖、食盐、少许白醋，翻炒至番茄丁出水，食材断生即可。

第八步：下入撕碎的银耳和木耳，然后沿着锅边淋入少许的清水，快速翻炒1分钟，待双耳入味就可以了。

第九步：最后倒入炒好的鸡蛋块，然后翻炒均匀，这道营养美味的鸡蛋炒双耳就做好了，简单省事，吃起来口感清脆不油腻。

小贴士：

1、鸡蛋别再炒番茄了，孩子们都吃腻了，试试鸡蛋炒双耳，营养价值比番茄鸡蛋高多了，吃起来口感也好，关键是孩子特别爱吃。

2、制作鸡蛋炒双耳的时候，银耳和木耳可以提前一个小时泡发，清洗黑木耳的时候，加入面粉，这样洗的更加干净。另外，提醒大家，浸泡时间过长的黑木耳和银耳是不能吃的哦！

寒冬季节，吃炒萝卜、炒白菜不如吃它，口感清脆，孩子特别爱吃！鸡蛋别再炒番茄了，试试这种搭配，爽口解腻，冬天必吃的家庭小炒！朋友们，大家如果家里的萝卜白菜吃腻了，可以试试这道美味的鸡蛋炒双耳，真的特别好吃呢！

关于鸡蛋炒双耳就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！