这菜营养极高，很多人只吃叶子，其实茎才是“王者”，不懂可惜了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

到了炎热的夏季，大家的胃口是不是和我一样降低了呢？今天早上去菜市场里买菜的时候，发现了这样一种食材。原本这种食材只有在秋天才能出现，没想到这个种菜的老伯从现在开始就卖这种菜啦！我以为是反季节的菜，听完老伯的一段话之后才知道，原来我一直认为错了。

今天给大家分享的这种美食就是红薯叶，红薯叶就是从现在开始生长的。长成的红薯到了秋季就是丰收的季节啦！都说“夏季三天不吃青，两眼冒金星”。在炎热的夏季里，一日三餐不多吃一些蔬菜的话，很难度过夏日的。这个红薯叶相信大家都见到过吧！很多人农村人都说红薯叶没有营养，都拿来喂吃。其实就是没有文化啦。

红薯叶里面含有丰富的维生素，里面含有丰富的蛋白质维生素b1以及维生素。可以堪称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”，所以遇到这种蔬菜的时候，大家一定不要错过啦。很多人都只吃它的叶子，其实根茎才是“王者”，喜欢吃红薯叶的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

红薯叶最好吃的做法就是用来炒着吃啦！那么我们在家炒红薯叶的时候，究竟是该直接下锅炒，还是焯水呢？喜欢吃红薯叶的朋友，一起往下看吧！

——红薯叶的正确做法——

准备食材：红薯叶一小把，精盐，鸡精，食用油，生抽。

操作步骤：

1.首先准备一把新鲜的红薯叶，我们这边的红薯叶现在是1.5一把。一把就能做成一盘菜哦。把它放入一个大盆中，用清水冲洗两到三遍。

2.冲洗两到三遍之后，放入另一个大盘中。在里面加入一勺的精盐，用干净的小手给它抓拌均匀。放置一旁腌制五分钟备用。

3.准备配料：大蒜三瓣拍散切碎备用，小米辣三个同样切圈备用。接下来开始上火制作。

4.5分钟后红薯叶已经腌制好啦，这一步是破坏红薯叶里面的草酸。腌制出的水分，我们将其倒出。放在清水中冲洗掉表面的精盐，放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的食用油，油热后将准备好的配料放在里面炒香。紧接着再将准备好的红薯叶放在里面，大火快炒一分钟。

6.1分钟后在里面加入少许的精盐、鸡精以及生抽调味翻炒均匀炒至变软.就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、好吃又解馋的家庭版炒红薯叶就做好啦！喜欢吃这道美食的朋友，赶紧去试一试吧！你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。