聪明人从不炸金蝉，家里老奶奶教我这样做，比油炸的好吃多了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

又到了一年之中，农村孩子最喜欢的季节，因为可以抓金蝉了，但身在城市的朋友们，在超市里也都有卖的金蝉，这东西也不贵，五块钱就能买上100个。

像是往年我们抓到的金蝉或者买到的金蝉，一般都是炸着吃，但毕竟大夏天的吃油炸东西，本身没胃口，而且还油腻，今天回老家，家里的老奶奶教我金蝉的一个新奇做法，简单快捷，比油炸的好吃多了，废话不多说，接下来就把这个做法再分享给大家。

首先原材料的准备

新鲜的金蝉20个，大葱少许，老姜少许，胡椒粉少许。

接下来是制作过程

1、首先咱们将抓来，或者买来的金蝉，放进碗中加入两大勺盐，加入一碗清水，把金蝉浸泡在浓盐水中，放进冰箱里腌制一晚上，这样金蝉才会有底味，就算明天做的时候不放盐，金蝉的咸味也够吃了。

2、然后咱们将大葱老姜各切成大片，接下来咱们开始上火制作。

3、首先锅里少放点油，先将葱姜给它炒出香味，然后将腌制好的金蝉，控干水分，放进锅里用葱姜油给它炒一炒，大概炒一分钟，炒出香味后，立刻加入清水一大勺，没过金蝉即可。

4、加入清水后，咱们再加入少许的胡椒粉，用来给金蝉去腥增香，然后根据个人的喜好，喜欢吃咸点的，可以再放点盐和鸡精味精，不喜欢吃很咸的，就不需要放了，然后盖上盖子，慢炖上五分钟后，即可出锅。炖金蝉这道菜，很多人没听说过，那么这道菜到底怎么由来的呢？接下来我就用老奶奶的原话，回答大家。

老奶奶口述炖金蝉的由来。

1、这道菜，是家里的一位老奶奶教给我的。为什么有这道炖金蝉呢，就是因为在他们那个年代，生活条件不好，家里的油很少，正常吃都不够，哪还有条件来炸金蝉啊。

2、所以，当时抓了金蝉，很多人家都煮着吃，我当时吃了点，这道炖金蝉，可能是口感新奇的原因，我感觉比油炸的要好吃多了，咱们大家在夏天里，抓了金蝉或者买了金蝉，可以用这个炖的方法来试一试，口感和味道都特别的好吃。

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