开封无人不晓的羊肉汤，15元一碗肉量感人，当地人山长水远跑来吃

有人觉得羊肉味道太膻不爱吃，其实羊肉算得上是流传最久的一道肉食，能御风寒补身体，而且脂肪含量少，适合各种人群食用。羊肉的做法也非常多，涮羊肉、烤羊排、红烧羊肉、葱爆羊肉，还有这一道羊汤。羊肉汤在北方地区非常流行，很多城市都有能拿出手的一碗羊汤，开封人也不例外，对羊肉汤非常喜爱，开封好吃的羊肉汤店很多，只要味道好，哪怕位置偏，当地人也山长水远跑去吃。

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​这家店就是如此，位于开封市区的东北部的一个汽车站附近，开封西边的人经常驱车来吃，在这里喝一碗羊汤跟打仗似的，人山人海，场面非常壮观，以前是一个小棚子，如今换了地方，变成大棚子，不变的还是客人和味道。

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他们家在开封可以说是无人不知无人不晓，路边一个简单的平房，门口还有不少大棚，店内没啥环境和服务，主要是光线足够宽敞。因为是清真店，所以只有牛肉和羊肉。羊肉是白肉，15元起卖，炖肉是牛肉也是15元起卖，还有肚条、手工烩面、酥肉和丸子等等，价格实惠真材实料。

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有人说他们家是开封第一汤，灵魂就是这个羊肉汤底，汤底呈奶白色，没有什么膻味，闻着就很香，吃起来更可口，奶白色的原汁原味，最为鲜美，汤底没有加任何调料，就是原味，自己加辣椒和盐调味，羊肉味很浓，羊肉很好吃，瘦而不柴肥而不腻，是正经的羊肉，而且还是五香口味，鲜香可口，配上店里的锅盔，简直是绝了。

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牛肉是炖肉，手工烩面里加的也是牛肉，比起羊肉，瘦肉更多一些，不是牛腩的部分，感觉像精瘦肉，切成方块炖得很软烂，能吃到牛肉本身的鲜味，个人感觉羊肉更好吃，但是吃不惯羊肉的记得点炖肉，比其他店要更新鲜可口。

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除了炖肉白肉，他们家的酥肉和丸子也很受大家的欢迎。丸子是牛肉丸，淀粉很少，全是牛肉的味道，而且很紧实，个头大分量足，一碗足足有十几个大丸子，一口一个根本吃不下，放一点香菜提香，整体清爽可口，没啥特别的调料，吃的就是食物本身的味道。烩面也不错，手工现擀，皮薄而有嚼劲，不过10元一碗的手工烩面没有肉，爱吃肉的记得点加肉哦。

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烩面的汤底是炖肉的汤汁，肉汁香醇，配一点辣椒酱，口感瞬间就提升不少，还有解腻的青菜，10元一份够实在，能吃饱。

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总体来说他们家的分量太足了，15元的羊肉汤和牛肉汤肉量多到感人，怪不得这么多年一直经久不衰呢！