泉州最好吃的姜母鸭，藏在乡下却人满为患，客人千里迢迢驱车来吃

姜母鸭起源于泉州，是福建的一道名小吃，如今在海内外都很流行，主料是鸭肉和姜母，口感鲜甜浓郁，有滋阴降火的功效，很多人都说厦门的姜母鸭好吃，其实其起源地泉州的姜母鸭也不弱，尤其是这家藏在晋江乡下的姜母鸭，被许多泉州人认为是最好吃的姜母鸭，很多客人千里迢迢从福建其他地区驱车来吃呢。

有人说他们家是泉州最早做姜母鸭那一批人，这是一家有故事的饭店，虽然在乡下但是店面很宽敞，风格还是90年代的复古风格，在上个世纪能有这么大一间饭店，真的太豪气了。整个环境让人怀念，但是着实嘈杂，主要是食客的嗓门很大，大家都高声阔谈，服务员上菜也是靠喊，加上碗筷的碰撞声，真的太热闹太接地气了。

泉州的姜母鸭口感湿润，和厦门干干的口感不同，底下汤汁特别多而且很浓稠。鸭肉外酥里嫩，没有那么干焦，姜味也不算突出，不抢占鸭肉的鲜味，吃起来不膻味道很香甜，而且一点也不油腻，真是太神奇了，40元一锅有半只，够两三个人吃到饱。

他们家的鸭米血也堪称一绝，就是就是米血肠，里面是糯米和鸭血调配的馅儿，单口吃起来有鸭血的香醇和糯米的清香，最适合泡在姜母鸭的汤汁里，更加入味也更加好吃了。30元一盘，里面还有卤豆干，卤香味十足，豆腐干的香味很足，豆香浓郁，是农家口味的卤豆干。

他们家的套肠和肥肠味道都不错，主要是卤水做得好，而且处理很很干净，肥肠没有剔掉肥油，却一点也不臭，软糯Q弹越吃越香，套肠一圈圈吃起来更有嚼劲，咸淡适中老人小孩都能吃。

这边的海蛎煎也不错，分量足料很实在，一筷子夹下去全是肥美而新鲜的海蛎，反而外地人不太习惯老板的实在，觉得海蛎给太多吃不到那种酥脆感，真是让人纠结啊！吃了这么多肉，觉得觉得油腻的话，一份蛋肠花肠萝卜汤绝对让人清爽解腻，把鸡蛋灌在肠子里，是很奇妙的做法，非常讲究，配上油豆腐和萝卜，口感清爽，解腻又开胃！

这是一家不折不扣的老店，虽然说地方偏僻，但是做的都是一些传统菜，食材新鲜味道又好，怪不得每天都人满为患，不知道你喜欢吃这样的姜母鸭吗？