福建大叔在镇上卖小吃，8元1个现炸现吃，16年没招牌客人只认他

现在因为运输条件的提升，很多沿海地区的美食已经来到了内陆地区，比如生蚝、红虾、海鱼等。生蚝是很多男士都喜爱的海鲜，它可以直接生吃，也可以蒸制，放上一点蒜蓉就非常美味了，生蚝有很多种做法，但是有一位地道的农民大叔却开创了生蚝独特的食用方式，好多食客见都没有见过，一起去看看吧！

独特手艺

这位大叔是福建人，因为家境贫寒，所以16年前来到镇上卖小吃。大叔的小吃都是以炸为主，但是其中的炸生蚝却是一大特色，当地人叫做海蛎煎，是一道传统的闽南小吃。生蚝首先清洗干净，然后把里面的蚝肉给清洗干净，去掉内脏就可以等待着炸制了。

大叔不像大厨一样，有很专业的炒锅，而他只要一口油锅，一把勺子就可以了，勺子的底部挂上一层植物油铺上面糊，然后再加上一把葱花和韭菜，在上面铺上五六个生蚝肉，最后再加上一把葱花，上面淋上面糊，它的做法和章鱼丸子有相似之处，在油锅中炸制的时候慢慢的给它定型，出锅事就像一个球一样，算得上精致。

无招牌的摊铺

在最初的时候，农民大叔一直忙着自己的庄稼，但是始终不能够赚钱养家，还好大叔够勤劳，不怕辛苦，一个人操持小摊，慢慢打响了名堂。摊铺一直都没有招牌也不愁生意，其实也不需要招牌，顾客只要每次买小吃的时候认准他这个人就行，这点准没错。

生蚝和葱花香菜的搭配可以利用油炸的高温，激发葱花的鲜味，而生蚝肉在最中间，通过热气能将蚝肉快速地焖熟，最大限度的保持它的鲜嫩，吃到嘴里满满的香味，回味无穷。

价格实惠吃不够

平时我们接触到的生蚝都比较贵，那是因为昂贵的运费让生蚝增值不少。在批发原产地生蚝的计量单位是斤，而在零售市场讲的是个，价格当然不会低，而福建沿海，生蚝本身就便宜，大叔的海蛎煎，卖的价格是8元一个，根据市场价来说，真是又便宜又好吃，个头大汁水多，特别鲜美，每一个都很新鲜。

每次大叔出摊就会有很多食客围拢过来，大叔根本就忙活不过来，一天准备的食材很快就会抢购一空，还有好多食客根本吃不到，只能下次请早了，大叔到现在已经靠着它在县城里买了房，过上小康生活了。