香港大叔卖喷泉牛杂面40年，回广东后赚得更多，15元1碗肉给得多

香港有很多美食店，但是因为开销大费用高，所以一些店铺收益越来越少，一位香港大叔卖牛杂面40年，随着年纪增长，渐渐不习惯香港的忙碌生活，于是跟着广东老婆来深圳生活，继续卖牛杂面，反而比在香港赚得还多，生活也越来越好了。

这家店在罗湖区的一个村子里面，营业时间是早上十一点到深夜十一点，店里没有其他员工，就夫妻两人操持，虽然藏在老房子一楼，环境比较破旧，但是老板娘很勤快，把厨房擦得很干净，明厨亮灶看着就让人放心。牛杂摊摆在外面，吃饭的地方在对面一个小屋子，虽然有空调和风扇，不过因为人太多，其实有一点热，他们家的牛杂新鲜味道好，价格也很划算，深受附近街坊的喜爱，开业8年就已经小有名气。

他们家的牛杂是一锅炖，熬煮得很入味，中间还一直咕噜噜冒泡，像一个小型喷泉一样，特别有意思，店里粉面都有，价格从12-30元不等，喜欢吃肉可以直接来一份劲牛杂，里面有牛腩牛肚牛筋牛肠没有粉面全是肉，价格从30元到80元不等，非常实惠。

老板没有选择交通便利的地方开店，而是选择了这么偏僻的地方，一是因为对自己家牛杂的自信，二是因为地方偏僻费用少，这样能给到客人的福利就越多，他们家15元一碗的牛杂面分量就很足，牛杂和萝卜掩盖在面上几乎看不到面条了。这个牛杂面的精髓就是汤汁，全是牛肉的精髓，每一口都让人回味无穷，有的人会觉得咸了一点，但有人觉得咸一点才正宗，如果口味清淡可以让老板少加一点汤底。

牛杂炖得很软烂，牛肉都可以入口即化，牛肠是最好吃的有嚼劲，每一款都很入味，老人小孩也能吃一点也不费牙，白萝卜又绵又软，吸饱了汤汁后比肉还好吃，还有面筋，也是吸足了汤汁，一咬就爆汁，特别过瘾。

面条的味道也不错，很筋道，有微微的蛋香味和面香结合在一起，让人感受碳水化合物的快乐，米粉也不错，是广东的河粉，香滑顺口百吃不腻，搭配店里的辣椒酱堪称一绝，这个辣椒酱是他们家自己试过很多次，才选择到的宝藏配料，又开胃又好吃还能解腻。

这样藏得深的小店，做的就是街坊生意，如果味道不好早就被淘汰了！