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导语：新年到，家家户户少不了点心，给大家分享两款陕西江苏的点心，甜

逢年过节，家家户户都有买一些小点心或者是自己在家制作一些好吃点心的习俗。回想起以前过年，家里都是买当地的一家做点心的厂家制作的点心，那时候是3块钱一斤，现在涨到了8块钱。还是挺好吃的，就是自己在家不会做。那时候条件差，很多设施或者是材料都没有。

现在好了，想吃什么点心，主要是会方法，采购完原材料就可以在家制作了，自己做的点心健康还不是很甜，特别放心。在陕西江苏这样的南方城市也有自己的特色点心，口感香甜，老少皆宜，今天就给大家分享2款当地的小点心。

水晶饼

水晶饼是陕西省渭南市的地方名吃。这个糕点据说还有历史，是宋代当地人民特别为一个叫寇准的人而制作的。所以从开始的面皮到馅料的制作再到酥皮还有后面的出炉，都是一步步精心完成的。

特点：

水晶饼外表呈现白色，外面有一层酥皮，一动就会掉皮，就跟咱平时吃的酥皮月饼一样，只是水晶饼酥皮比较薄，口感香甜一点也不腻，油也不少，糖分渗入到馅儿里面，不是特别甜，口感就跟玫瑰鲜花饼一样浓郁，不管是吃起来还是闻起来，都是一种享受。这道甜点也被誉为名优产品的荣誉称号。

做法：和面皮，将白糖（或者细砂糖都可以）玉米淀粉或者是小麦淀粉，糯米粉放在一个面盆中，加入脱脂奶粉和食用油并搅拌均匀。

提示：

以前做水晶饼，可以用全脂奶粉或者是牛奶都可以，现在生活水平提高了，可以选择自己喜欢的或者是低热量的材料，比如说脱脂奶粉就很好，很多女士担心脂肪含量过高，就可以买脱脂奶粉。

烧一壶开水，将烧开的开水加入到淀粉里面，并用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成光滑的面团，如果是沾手的话，可以蘸上面粉。弄一小块面团，用手按压扁，加入豆沙馅儿，包裹好了以后，将有褶皱的一面朝下，弄成圆形就可以。上面可以刷一层色拉油，也可以用自己家里的模具印上自己喜欢的图案。

如果家里有做月饼的模具，可以放入模具中压出不同的造型，还是挺不错的。记住，陕西的水晶饼一般不是烤制的，都是在锅中蒸熟的，所以开锅以后，放入锅中，大火蒸14分钟，关火以后一定要焖5分钟，才可以掀开锅盖。这样可以防止酥皮掉下来。

马蹄酥

马蹄酥，是江苏以及福建一带的著名点心，这种点心是由面粉加上各种各样的材料烤制而成的。相传还曾经为唐代宫廷食品，级别很高，后来慢慢流传到民间，全国各地的城市都有了这样的点心专卖店，以在江苏和福建最多。各个地方的马蹄酥因为做法和口味不一样，做出来的形状也不尽相同，但是不管是哪个地方的，都是很好吃的。

做法：第一步是和面，面粉、白糖和花生油放入盆中，最好是一个大盆，再加入开水、小苏打等，反复揉搓，如果是很烫的话，可以戴着手套来和面。

这个点心需要反复做几次，最后的成品是表面一层油酥，可以撒上一层奶粉，也可以是白糖或者糖霜，都特别好吃。

陕西江苏这一带有很多美食，不光是主食，像我今天介绍的就是过年或者是平时可以做的点心，咱学会了，都可以在家制作。