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导语：中国面食文化博大精深，这两款面在陕西很受欢迎，分享给大家

面食在中国很多城市都很常见，尤其是一些爱吃面食的大省，像陕西、山西以及河南等省份，各种各样的面食都有，尤其是一些地方性的小吃，吸引了很多外地的游客都去品尝。今天就给大家分享中国陕西的面食。

旗花面

旗花面是一种很出名的面食，最主要的食材就是面粉，尤其是特别精致的面粉，这种面的特点是面劲道、汤美味。里面还添加了大块的鸡肉、以及很多的蔬菜类，喝起来还有一股酸酸的感觉，是当地人们喜欢的一种面食。

这种面食还有另外的名字，叫一口香和起花面。一般在是一种当地都是用来招待贵宾食用的，这里面的汤都是经过特殊的工序熬制而成的，喝这种面的人们，一般都不会将汤剩下，太美味了。而且里面的蔬菜都是一些营养丰富的蔬菜，像黄花菜、韭菜以及海带和木耳的等。香、酸、筋道融为一体，是一款值得大家去品尝的面食。

做法：木耳半碗，海带适量，干的黄花菜适量，放在温水中浸泡，浸泡开了以后洗干净，去掉根部，将海带切丝、木耳切碎，黄花菜一切两半就行。另外，为了好吃，再加入西红柿一个，去皮切丁，韭菜一小把，切段，豆腐半块切丁。还得准备3个鸡蛋，在碗中搅拌均匀，在油锅中烙至鸡蛋饼，并切成段备用。葱花和香菜各准备半碗。

开始和面，面粉加鸡蛋搅拌成面团，双手揉搓至光滑，稍微硬一些，擀出面来好吃。醒发20分钟。

利用这20分钟，我们可以做个卤子，铁锅烧热，放点花生油开始爆香，加入黄花菜翻炒至变软，再加入海带丝和木耳一起翻炒至半熟，加入五香粉酱油搅拌，最后将好熟的豆腐丁放进去，再加入一点食盐调味，盛出来就可以了。

额外准备一个锅，或者是将刚才炒菜的锅冲洗干净，开始烧西红柿汁，这个时间简单，3分钟就可以了。将西红柿的汁烧至变浓稠就可以关火了。

将面团拿出来，放在面板上开始擀饼，需要擀至很薄，面板上撒上面粉，防止黏在一起。当地人还会撒一层胡椒粉，直接将胡椒粉擀在面团里面，煮出来好吃。然后用刀切开，切成跟旗子一样的形状，这就是花旗面。

准备半锅水，开锅以后开始煮面，面放进去煮1分钟，再将面倒出来，不要汤，将刚才煮好的汤汁倒入排骨汤中，开火煮沸，再把黄花菜等菜都倒进去搅拌均匀，煮1分钟，全部入味儿。最后将花旗面倒进去，搅拌均匀，这一锅花旗面就做好了。

吃的时候，浇上香油和醋，撒上韭菜和食盐，每人一碗，太香了。半碗面半碗卤子，这样的面你吃过吗？

棍棍面

棍棍面是用面条制作的一种陕西省关中地区的风味小吃。赢得了当地人的喜爱，口感爽滑劲道、面条中含有丰富的能量，可以满足人体生长需要，提供足够的热量。

棍棍面有很多种吃法，可以跟老北京炸酱面一样凉拌着吃，这样比较入味，喜欢吃重口味的朋友可以用这个方法。还可以浇上自己熬制的卤子，比如说西红柿鸡蛋汤口味，红烧肉口味以及青菜口味等，都特别好吃。

当地人最喜欢吃的就是油泼面，将油在锅中烧热，面上面放上葱花和一些红辣椒，油热的时候浇在上面，喷香的葱花和辣椒味馋的直流口水，这个吃法最下饭了。如果你在陕西，再来一个肉夹馍更过瘾。