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导语：吃过山珍海味，还是热衷于中国的面食，这两款逢年过节必吃

马上新年，周围的朋友都在商量怎么过接下来的2021年，前几天济南下了冬天里的第一场中雪，温度一下子下降到了零下12度，厚厚的羽绒服加上雪地靴穿起来了，戴着帽子和手套在雪地里打雪仗的情景历历在目。说到新年，最先想到的就是美食，在中国这么多城市，不管走到哪里，下面的这些面食都特别受欢迎。

蒸饺

蒸饺是中华民族最传统的面食之一，每年在春节的时候必吃，我们老家吃的不是蒸饺，不过在中国只要是过节必须得吃饺子，这是习俗。其实饺子不仅是在过年可以吃，平时也可以吃，比如说一些特殊的节日，冬至啥的，都是得吃饺子。春节是传统节日，一年一次，家家户户都要亲手包饺子吃饺子，象征着团圆和睦。

蒸饺有很多种馅儿的，一般是牛羊肉和素馅儿的，现在不光有这几种馅儿，很多可以食用的肉类和蔬菜等，都可以作为蒸饺的馅儿来使用。还有的人会做甜的馅儿来吃，营养丰富美味可口。

做法：和面，面粉中加入刚烧开的开水，将开水倒入面粉中并用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，开水烫面要注意安全，别烫着手。盖上盖子醒发一段时间。

食材准备，我做蒸饺素馅儿比较多，香菇、胡萝卜和青椒以及少量的五花肉馅儿，都是切丁，搅拌到一起，这样做出来好吃还入味儿。当然了，平时吃的葱姜以及香油生抽等都不要忘了放，可以让馅儿更柔软，蒸出来的饺子更好吃。馅儿都弄好以后，打入一颗鸡蛋，顺着搅拌好，料酒一勺就行。

面团醒发好了以后，开始包饺子，烫面的蒸饺比较好包，也好熟。用手稍微揉搓一下就行，不用再使劲揉面团了。将馅儿放入面饼中，轻轻包住，放入锅中，大火蒸10分钟，不用焖，直接拿出来吃就可以了。

烫面的蒸饺有个好处，不用担心不熟，面本身就已经熟得差不多了，平时都可以在家给孩子做着吃。

奶黄包

奶黄包是广东那边最常吃的一款甜点，后来中国的很多城市都有了这款面食。暄软鲜嫩，尤其是里面的奶黄馅儿特别香甜，甜而不腻，很多女士和小朋友们都爱吃。

要是制作奶黄包的话，奶黄馅儿得自己制作，自己做得比买的现成的好吃。里面需要打入黄油，（提前在冰箱拿出来，软化一段时间）用电动打蛋器打散，丝滑的形状，再加入白糖以及蛋液打发，加白糖的时候分多次加入。

做法：将面粉水以及酵母放入面盆中，开始和面，如果家里有自动和面机的话，那就更省事了，直接按照比例放进去，定时就会自动和好。面和好以后，盖上保鲜膜醒发30分钟以上，得醒发开了才可以做奶黄包，不然蒸出来的面食发硬不好吃。

提示：

有个小技巧可以验证自己发的面开不开，用手指轻轻戳一下面团，如果一下子就起来了，说明面团就发开了，大家可以试试看。

面团好了以后，取出来使劲揉搓至没有气泡，分成均等小份，开始包奶黄包，将奶黄馅儿弄成圆球包进去，包住以后，弄成圆形，放入笼布上面，就可以蒸了。

奶黄包可以做很多造型，动物的造型或者是水果的外皮都是可以的，就是和面的时候，将蔬菜或者水果榨汁，用汁和面，五颜六色的奶黄包也很好吃，过年的时候可以给孩子蒸几锅留着吃。