转眼2020就要过去了，基本上大家都觉得太难了。

很多企业都做不下去，做的好的更是寥寥无几。

谁能想到，“辣条龙头老大”卫龙居然崛起了。

最近，有媒体报道称卫龙将于明年在香港上市，目前卫龙食品已经和中金公司、摩根士丹利和瑞银洽谈合作事宜，准备募集10亿美元资金上市。

但卫龙上市也不是那么容易，毕竟现在辣条被定义为垃圾食品，食品安全就是一大关要过。

不过2018年卫龙就在研究这件事了，去年会计事务所已进入审计程序，公司也已经按照上市公司的标准在运营管理。

现如今看来万事俱备只欠东风了。

那么从5毛到300亿，卫龙是如何让辣条迎来春天的呢？

1

“卫龙”的创始人名叫刘卫平，出生在素有“辣条之乡”之乡的湖南平江县。

一直以来，平江县的酱料远近闻名，三百多年前，平江酱干成为了清朝的宫廷贡品。

1983年，平江人又对酱干进行了改良，里面加入了芝麻、辣椒酱，制成麻辣酱干，远销全国各地。

可以说，在平江，差不多家家会做酱，大部分农户也以制造酱干为生。

刘卫平是一个普通农民家庭的孩子，家里条件不富裕，他读到高中毕业，没能考上大学，就没有继续复读而是直接外出打工。

刘卫平来到了广东一家台湾工厂打工，这家工厂尽管有两三千工人，但是管理的很好，让他也想学着别人的模式，自己干一下。

刘卫平没有别的本领，却在耳濡目染下做的一手好酱，顺势就辞职卖起了辣酱干。

他做的酱干继承了母亲的好手艺，微甜、微辣，瓷实，肉感强，有嚼头。凭借这门手艺，收入还不错。

1998年，湖南遭遇了特大洪水，粮食产量受到了极大的影响，尤其是酱干的主要原料黄豆减产严重，价格大幅度上涨，从7毛多一斤上涨到1.5元一斤，涨幅一倍还多，对酱干产业的冲击不小。

为了能降低成本，挣钱养家，平江农民被逼无奈开始寻找新出路。

当地三位手艺最好的酱干师傅，及时研发改用面粉做原料，阴差阳错发明出了面筋，也就是我们所熟知的“辣条”。

味道和酱干差不多，价格却便宜了许多，于是差不多酱干小作坊都转行做起来面筋。

但平江是山区，不盛产面粉，而平江的辣条，其实在北方的销路更好。

换言之，辣条在平江本地既没有原料优势，也不具备畅销的途径。

于是，平江人就开始沿着京广线一路北走，在盛产小麦的中原地区开始自己的创业。

这些人中就有刘卫平。

2

1999年，刘卫平找来一幅地图，开始认真研究。“平江是辣条的发源地，我当时有好多老乡在西安和洛阳，但是那些地方比较偏，不在主干线。”

经过一番比较，刘卫平圈定了郑州和漯河，虽然之前并不知道漯河，但是知道那里有个双汇，刘卫平心想双汇火腿做的非常成功，就决定“我也要去那里。”

接着，刘卫平拿着自己之前攒下的几万元钱，在河南漯河开了一家小的加工厂，专门用来做辣条。

他买了一些盆，然后把老家带来的人造肉、豆皮，拌上平江特制的酱干，就开始拿到市场上贩卖。

“庆幸的是，辣味在漯河还是很受欢迎的”，刘卫平说。看到反响还不错，刘卫平就踏实在这里卖起了辣条。

刘卫平非常能吃苦，这个小加工厂里里外外全靠他一人忙活，采购、制作、送货都是他自己动手，老板是他，伙计也是他。

每天刘卫平天不亮就起床忙活，到半夜12点还没收工，即便是寒冬腊月，他也一直推着三轮车在漯河大街小巷卖力吆喝着：卖辣条了，好吃的辣条了。

很多人看来，文化程度不高的刘卫平靠着辣条养家糊口也不错。

但刘卫平不是一个甘于现状的人，他非常有野心和自己的想法，也很善于抓住机会。

有一次，刘卫平无意间在漯河的一处河堤上，买来一碗牛筋面吃。结果刘卫平吃起来觉得口感很不错，就忍不住想要打听在哪里做的。然而卖牛筋面的老太太非常提防他，开始死活不肯告诉他，后来经过一番询问，才打听到做牛筋面的小作坊，看到了生产牛筋面的简易膨化机。

一般，这里1个星期才能卖完1包面粉做出来的产品，但刘卫平一次就要六包面粉的产品，让老板非常吃惊。

商量好改进模具的细节，刘卫平很快就交了订金。

一周后，刘卫平拿到了产品，加了点焦糖和辣椒面，就出来一种咖啡色的食品，因为长的很像鳝鱼，就命名为鳝鱼条。后来为了方便，直接叫鱼条，但是消费者则由于口感辣味的，叫起了辣条。

由此，辣条这个名字正式传播开来。

3

2001年，刘卫平在漯河铁东开发区开了一家叫平平的食品厂，通过改进设备，辣条产能提高，销量也跟着提升。

2003年，刘卫平注册了“卫龙Weilong”商标，“卫龙辣条”正式诞生。

为了提高知名度，彻底打开市场销量，刘卫平对卫龙食品进行了一系列包装。

原来辣条就是简包、透明塑料包装，为了看起来有档次，显得洋气，刘卫平就要求改为铝箔、铝膜包装，并把原来12厘米的大包装改成了小1号的小包装，能够可以方便携带。

同时，刘卫平盯上了下沉市场，他雇佣了大批农民进行地推，从大商超贴到小摊位都贴满了海报。

不仅如此，还在街头发小广告，在各大平台发软文报道，线下举办健康常识知识讲座，让辣条这种食物深入人心，变得普及起来。

刘卫平重视宣传，对卫龙辣条生产条件也没放松，一口气投入了几百万元，从欧洲引进了一条最先进的生产线，并把包装机也从原来的半自动变为全自动。同时，还在内部建起了产品技术标准体系、质量管理控制体系，成立了专门的质量管理机构，并且聘请拥有专业知识背景的团队打理，力求把控好卫龙食品的安全。

如此一番折腾，卫龙很快就打开了市场，不仅迅速走出漯河，很快就在全国铺展开，成为了龙头企业。

而在扩张过程中，卫龙并不贪多，设定了一个“每天600件”原则，就是说，倘若卫龙客户每天的订货量如果达不到600件，他们就不会去开辟下一个客户。

可以说，刘卫平还是想让卫龙踏实走好每一步的，让卫龙既能有良好的市场供应，也可以给客户留下好印象。

4

正当刘卫平摩拳擦掌准备大干一番的时候，谁也没想到，辣条行业突然出事了。

2005年，央视曝光了一些辣条生产的地下黑作坊，报道中，不仅生产环境恶劣，辣条的用料也很不卫生。更甚者，一度有传言说辣条的原料实际上是卫生纸，用的是则地沟油、尸油等垃圾油。

很快，辣条成了大家心中的垃圾食品，并且在全国大力整治，一大批辣条厂商相继倒闭，剩下的能盈利的企业也不足10%。

在如此不利的情况下，卫龙却成功逆流而上，成为了辣条界绝对的NO1。

卫龙推出了亲嘴豆干、亲嘴烧等豆制品食品，精心打造出卫龙经典系列，并且邀请赵薇、杨幂等成为卫龙的代言人，加大卫龙的品牌影响力。

但没想到，有一天杨幂的粉丝突然举报了卫龙，怀疑他们擅自使用杨幂肖像权，发布虚假广告。

花了好几千万，非常没有收到理想的效果，反而成了无良厂商，刘卫平感觉钱花的太冤枉了，也意识到：大众对于辣条这个行业的误解已经很深了，一味地只找明星宣传，只会适得其反。

他决定改变方向，另辟蹊径宣传卫龙。

当时，直播行业刚刚兴起，刘卫平就利用这个机会，向大家展示卫龙内部生产情况。

刘卫平花高价聘请了北京一家专业团队到生产车间拍摄照片，流水线、洁净车间、质检车间……

全自动化无菌生产车间，操作有序的环节，专业娴熟的生产流程，照片中卫龙干净的现代化生产线震惊了所有人，照片一发布后，就迅速被转载，很快浏览量就高达上千万。

紧接着，刘卫平又乘胜追击，邀请了网红张全蛋来到车间直播《辣条是如何炼成的》，这样环境显得更真实，更有说服力。

直播一个多月，每天观看的人数都有20多万，很快卫龙就成了有口皆碑的品牌，也有越来越多的消费者愿意为其的卫生、现代化买单。

就这样，卫龙彻底走上了网红道路。

5

2015年，卫龙正式进驻淘宝、京东等各大电商平台，拉开了自己线上销售的帷幕。

“借助互联网平台，我们希望能营造出具有趣味性、娱乐性、独特性的新消费场景，促进整个卫龙品牌的爆发。”

一方面卫龙开始大打情怀梗，利用童年食品这个回忆让大家购买。

另一方面，为了扩大影响力，卫龙走起来恶搞模仿之路。

iphone火，就跟风模仿，苹果命名为pro、plus，刘卫平就推出辣条mini、burn kiss……

电影好，他就碰瓷票房。“2015年中国电影市场票房总值达到了历史新高300亿元，但仍比不过河南一个省辣条的总产值。”

有新的网络用语，很快就会出现在卫龙的外包装上。“其实我该来包辣条，静静”“这个世界没有一包辣条解决不了的问题，如果有，就两包！”

每天，刘卫平都要去各个营销号浏览一圈，亲自把控宣传辣条的文案，有时候为了让创意足够劲爆，甚至要花两个小时和团队碰撞。

这两年，流行跨界，刘卫平自然不会放过这样的机会。

2017年双十二，流行乡村风，卫龙就给自己的淘宝店换上了东北农村大花袄，又时尚又接地气。

2018年双十一，又推出了一款土酷蛇皮零食包，让消费者忍不住抢购。

逢年过节，又会推出迎合节气的食品。

曾经在端午的时候，推出了辣条粽子，很快就被抢空。

也会为了满足不同人的爱好需求，进行跨界合作。

卫龙利用现在国产页游传奇系列制作出“卫龙霸业”手游游戏，通过游戏通关奖励“卫龙淘宝店铺优惠券”，吸引了广大网友玩游戏，而手游上线后，短短3天打开次数就要10到12万，也给卫龙天猫官方旗舰店带来了几十万效益收入增加。

有时事新闻的时候，卫龙也充分展现自己的爱国情怀，博得大众的好感度。

2017年，韩国乐天因为 “就算在华市场亏损，也要坚持部署萨德”，在中国成了人人喊打的过街老鼠。

而“辣条界的扛把子”卫龙率先做了表态：将在全国乐天陆续下架卫龙食品。

连人民日报都忍不住为其打call，很多人都说吃辣条吃出了民族自豪感。

之后，卫龙又成功走出国门，尽管价格不菲，340g辣条就售卖10.41美元，价格差不多是国内售价的7倍，却迅速占领了亚马逊销量榜前几位。

这些年，卫龙在零食界的地位越来越稳。

6

在2020年合作伙伴大会上，刘卫平公布了卫龙2019年全年整体营收为49.09亿元其中终端直售收入25.5亿元，流通渠道18亿元，电商渠道收入5.59亿元。相比于2018年收入35亿元，增速提高了将近43%。

2020年，因为疫情影响，大部分企业都受到了影响，一些企业支撑不下去直接倒闭，另一些企业也是勉强维持着，整体经济都看衰。

但卫龙去上调了员工的工资，而疫情期间返岗的员工平均涨薪30%，同时光河南漯河厂就又计划招工1000人。

卫龙今年定下的目标是销售额为72亿，明年则是100亿，差不多增长幅度都在40%左右。

这也是卫龙一直有底气张罗上市的根源。

但卫龙看似光明的前景背后，其实早已经隐藏着各种危机。

首先，卫龙的食品并不是绝对的安全。

2019年315晚会上，卫龙就因为食品安全被曝光。其实这几年卫龙和平平食品就已经屡次被曝光出食品问题。

18年8月，湖北省食品药品监督管理局发布了食品安全监督抽检信息公告，“卫龙”品牌的亲嘴烧和小面筋就在抽检出的不合格食品中。

18年年底,又有河南网友爆料自己在卫龙辣条火锅吃出了虫子。

食品添加剂让不健康食品成为了卫龙摆脱不掉的标签，也成了其上市最大的阻碍。

其次，卫龙食品结构太单一。

虽然卫龙食品看似品类繁杂，有调味面制品类、豆制品类、魔芋制品类、素食类、肉制品类五大类几十种产品，可实际上都不过是辣条食品的分支，而口味也相差不大。和三只松鼠、百草味等真正涉猎不同种类的零食完全没法比，也致使消费人群单一，一些注重养生、或者年龄较大的消费者根本不会购买，不能打通全部人群，无意中就限制了自身的发展。

最后，辣条界竞争发展激烈，随时都有重新洗牌的可能。

当卫龙陷入食品安全丑闻的时候，就有别的辣条趁机侵入。以至于卫龙出台一项规定，让经销商二选一：如果代理了卫龙产品，就不能再售卖其他品牌。虽然这是食品企业常规做法，但也透露出卫龙本身的担忧。

说实话，卫龙作为一个辣条企业，从小作坊发展到国民级零食不容易，但是卫龙也别太沉迷于网红人设，还是应该踏踏实实把好食品安全的关卡，丰富产业结构链，成为健康的代言产品，才能真正突破，永久地走下去。

说到底，大家对于卫龙还是有情怀的，要知道，卫龙有一天真的上市了，都是投资人。

. END .

【文| 歌 】

【排版 | 橙哥】