梅雨季一过，

夏至接踵而来，

这一切都预示着，

夏天来了！

又到了可以在家吹着空调吃西瓜的季节。

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朋友聚会少不了冰镇啤酒和烧烤，

时不时再来点麻辣小龙虾，

生活简直不要太美好！

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不过，除了我们，家里的新鲜蔬果、剩菜和常备药也一样怕热、怕潮。夏季气温高、湿度高、光线强，都会对食物和药物产生影响，导致发霉、变味、长虫等。

不同的食物和药物都有各自的「特殊癖好」，存放方式也有讲究。

今天，我们准备了一份超级实用的「夏季吃货储物法」。有了这份攻略，让食物和药物安全度夏！

分门别类，储存美食有 3 招

一到夏天，食品总是很容易变质腐坏，这时候，如何储存就成了一大难题。人们总喜欢把冰箱当成「保险柜」，水果、蔬菜、饮料、熟食、生食、调味料等，一股脑儿通通往里头塞。

殊不知冰箱并不是万能的，各种食品的保存期限、位置摆放都需要格外注意。

1. 种类不同，摆放有区别

绿叶类蔬菜

夏季，绿叶菜特别容易变质，大多数绿叶蔬菜的适宜存储温度为 0 - 4℃，最好不要低于 0℃。

因此，绿叶菜买回家后，直接存放在室温环境下显然不合适，但即使放进冰箱冷藏，也不能将温度档调的过低，以防冻伤。

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正确做法是：先把绿叶菜表面的水滴风干，然后用干净的纸巾将蔬菜包裹好，再装进袋子放入冰箱保存。因为纸张会吸附一些水，不会让蔬菜被湿漉漉的水分浸泡，这样就不容易腐烂了。

这个方法对于绿叶菜都适用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、香菜、韭菜、香葱、空心菜和油麦菜等。

水果

一般情况下，水果的日常保存可分为以下四类：

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① 不能放入冰箱的：这类水果放进冰箱，很容易冻伤，冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质，如：香蕉、杨桃、枇杷等。

② 可以放入冰箱的：这类水果一定要先催熟后再存放（即未熟果不可放入冰箱），如：榴莲、释迦、百香果、柿子等。

③ 必须放入冰箱的：这类水果常温下变质的速度「肉眼可见」，必须要冷藏才能久存，如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

④ 常温保存或冰箱冷藏均可的：如柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

肉类熟食

做熟的肉食，如果是肉干类，常温保存即可，开封后尽快食用，没吃完的放进冰箱冷藏室。

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如果是酱卤类肉制品，比如酱牛肉、卤猪蹄等，最好现买现吃。如果不能立刻吃，最好放入冰箱冷冻室里。

否则一段时间后，等再打开包装时，会有惊喜（xià）。

奶制品

鲜牛奶、酸奶等奶制品最好放在冷藏室最上层。因为冷藏室最上层一般是冰箱温度计所在位置，温度最为稳定。

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此外，鲜牛奶放入冰箱冷藏保存还应注意以下 2 点：

① 盖好瓶盖封好口，以免串味；

② 切勿将新鲜牛奶放入冷冻室。牛奶一旦变成冰块，其品质就会大大下降。

豆制品

豆制品蛋白质含量高，水分特别多，特别适合微生物繁殖，尤其在夏季高温里放上三五个小时，就很容易变质。

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因此，买回来的豆制品一定要尽快吃完。豆腐可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，用盐水焯可减少微生物的滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，这样一般能保存两天左右。

另外，冰箱里的豆腐干如果表面发黏就赶紧扔掉，不要吃了！豆浆若直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。

剩饭剩菜

夏季吃剩的饭菜一般不建议保留。如果感觉吃不完，应该放入干净的盒子里，放入冰箱前用保鲜膜封好，和生食分开存放，避免交叉污染。一般熟食在上，生食在下。

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要特别注意，很多人都会有等饭菜放凉再放进冰箱的习惯。实际上，这种做法不正确。

饭菜在变凉的过程中容易被细菌污染，彻底放凉后更是能让细菌在饭菜中大量繁殖。这样即使放进冰箱，饭菜也很容易腐败变质。

所以，饭后将剩菜尽快放冰箱才是正确的做法。

2. 存放时间有限制

① 肉类的冷藏时间一般为 1 - 2 天；

② 瓜果、蔬菜为 3 - 5 天；

③ 鸡蛋在冰箱里最多冷藏 15 天，蛋类放进冰箱前要先擦拭蛋壳，但不要用水洗；

④ 绿叶蔬菜冷藏 5 天后可能会变色，但即使没变色，最好也不要吃；

⑤ 冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过 2 个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

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3. 食物摆放有讲究

很多人喜欢在超市大采购，然后把冰箱里塞满食物。其实，冰箱也不是「想放就能放」。作为居家小能手，这 5 点每个人都需要掌握。

① 食物不能存放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通；

② 短期内食用的生肉应放在冷藏室，暂时不食用的肉类应放入冷冻层；

③ 冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面；

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④ 冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质；

⑤ 冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品应放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。另外，带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室，否则容易发生爆炸。

量「胃」而行，莫贪便宜吃大亏

其实，防止食物变质发霉最有效的方法，就是吃多少，买多少。莫要在夏天大量储存食物。

当今的中国充斥着各类购物促销活动，「加量不加价」、「满二送一」、「满十送二」等优惠活动让人止不住的买买买。小伙伴们一不小心就会上了消费主义的当，囤积了过多的食物。

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在这里，劝大家量「胃」而行，购买食品时要视家庭人数适量购买，切勿因为一时贪便宜冲动购物。

买了一大堆，十天半个月都吃不完，既占地方，又不好储存，最后还落得发霉变质的下场，便宜没占到，反而赔了夫人又折兵。

剂型不同，药物「癖好」大不同

对于每个家庭来说，除了食物的日常储存外，到了夏天，家中的常备药、常用药也需要注意储存方式，防止药物因储存不当而失效。

要知道，不同剂型的药物有各自不同的「环境天敌」。

1. 片剂怕湿

片剂中含有淀粉等辅料，容易吸湿而导致碎片、潮解和粘连。糖衣片吸潮后会出现花斑、变色，甚至发生膨胀和霉变，这不仅让药效大打折扣，有时还会出现中毒。

建议：密封保存，每次服用完，要把盖拧紧。在南方雨季时，或环境潮湿时，可以吸湿剂等除湿，或将药品放入有空调的房间。

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2. 维生素怕光

西药基本都是化学制剂，阳光中的紫外线会加速其变质，药效也会降低，比如常用的维生素 C 和鱼肝油遇光后药效会降低；另外，硝酸甘油、抗生素类、注射剂等也是如此。

建议：需要避光储存的药品，要避免放在窗台等阳光直射的地方。如果不知道那些药品需要避光保存，可以看看药品的外包装，上面一般都有提示。

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3. 胶囊、冲剂、眼药水怕热

胶囊受热会出现软化、粘连等现象；眼药水会产生絮状物、霉变、结晶等；冲剂受热容易发黏、结块、生虫等。

建议：怕热药物要严格按照说明书上的储存条件进行保存。室温一般指 10℃ - 30℃；阴凉处是指不超过 20℃，冷处是指 2 - 10℃。药品一旦发生颜色和形状的改变，就别再服用。

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4. 糖浆怕冷

把糖浆放在冰箱里，会使其出现沉淀、结晶，让药物浓度不均匀，服用时剂量不准确，还会影响疗效。

另外，皮肤外用乳膏剂这种药物也怕冷，一旦温度过低，会影响药效。

建议：这些药都要在室温下保存即可。开封的糖浆要盖好盖子，以防产生微生物，用多少取多少，只能倒出，不能往回倒。

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5. 中药怕虫

中药多为膏、丹、丸、散类制剂。制作这些药物时常添加蜂蜜，所以特别招虫子。

建议：中药存储需要注意防潮、防霉、防虫，冰箱如果没有控湿功能，则不宜存放中药材。

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夏天的高温、多雨、潮湿气候给细菌、真菌等微生物提供了极好的生存环境，因此，如何得当地存放食品、药品也成为了健康居家的必备知识。

你有哪些居家实用小技能呢？

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