91岁陈院士：降血脂有时候也简单，少吃3素菜，高血脂或慢慢好转

现在高血脂越来越常见，特别是在中老年人的患病率特别高，除了跟年龄增长有关之外，跟我们的日常生活、饮食习惯也有很大的关系。

高血脂是一个慢性疾病，需要长期的调理，如果血脂的水平忽高忽低，对血管健康很不利，会增加心脑血管疾病的风险。

91岁的陈可冀院士，是心脑血管方面的专家，对于高血脂日常应该怎么调理，他有着丰富的经验，在这里，他提醒大家，高血脂人群，要少吃3素菜。

91岁陈院士：降血脂有时候也简单，少吃3素菜，高血脂或慢慢好转

1、土豆等淀粉类伪蔬菜

有些人特别喜欢吃土豆，山药，莲藕，芋头等蔬菜，尽管这些被称为蔬菜，但其淀粉含量很高，更多的淀粉进入人体会转化为葡萄糖，如果不能被完全吸收，它可能会转化为脂肪储存在体内，也可能会增加血脂。

2、泡菜等腌制类蔬菜

许多人喜欢在吃饭时加一些腌制蔬菜，这种蔬菜风味很好，也很下饭。但是这些腌制食物容易产生一些亚硝酸盐，不仅具有一定的致癌性，而且对血脂和血压有很大的影响。

进入人体后，亚硝酸盐会逐渐升高血压，血管壁也会受到一定程度的影响。长时间后，血管内膜容易受损，管腔会越来越窄，形成一些小的血栓，引起高血脂，甚至加速血管阻塞。

3、南瓜等含糖量高的蔬菜

南瓜具有很好的营养价值，不仅可以用来炒菜，还可以用来煮粥，也可以用来做南瓜饼，但是南瓜中的糖分含量不低，对于三高的患者，如果吃得过多，很容易增加血糖，增加血液浓度，在一定程度上也容易引起血管中脂质物质的积累，所以不建议高血脂人群多吃。